時間過得很快，2022年已經成為了曆史，雖然春節已經逼近，但是很多朋友的關注點依然還在蔬菜行情上。畢竟，對于做菜人來說，菜價才是大家的衣食父母，行情好過年心情才會好。

步入2023年的這個月中，蔬菜的行情又是如何呢？整體來說，應該算得上一個不錯的月份，不少品種從低位攀升，取得了較好的進步，甚至有不少品種行情有翻倍的紀錄，如果大家從月頭到月尾都有菜的話，應該不會差。

今天軍師就以廣州江南市場為例，為大家好好盤點一下這個月來蔬菜行情的變化，看看哪些依然一路高歌，哪些已經提前落寞，讓大家即使過年，有做到心中有數。

1、豆類、辣椒表現搶眼，穩居漲幅榜前列。

辣椒本來是重災區品種，幾次寒潮都反應不大，正在大家要放棄的時候，終于來了一個較大的飛躍，像青尖椒漲幅100%，黃圓椒也有73%的上漲。其他椒類漲幅雖然沒有太大，不過整體走勢也是向上發展。

而豆類本來就一直不錯，這個月再次向上攀升，甜豆當前價格已到31元/公斤，漲了82%；荷蘭豆同樣是上升到31/公斤，長豆角價格15元/公斤；本月豆類蔬菜成了名副其實的高檔菜，看來一般人都吃不起了。

整體而言1月份的蔬菜還是漲多跌少的，絕大部分的品種都有不錯的價位，至少在春節到來之際，讓廣大菜友終于能一洗2022年的灰霾，還是可喜可賀的。

2、葉菜發展平穩，整體穩步升溫

對于葉菜大軍來說，這個月元旦過後迎來短暫的回落後，又開始迅速上升，除了一月份出現的短期的回南天，而後寒潮和市場貨量的減少，也同樣刺激着葉菜的上漲。

不過現如今春節将近，葉菜上漲的勢頭也開始收穩，整體會有小幅波動，但估計在春節期間還是能有機會的，畢竟不少檔口也開始收攤回家過年了，能留守在市場的朋友也是為此一搏，希望菜價也能不負有心人。

對于當前的菜價而言，最容易影響的因素還是天氣，而對天氣最敏感的品種就是葉菜，因為它的生長期短，容易受到外界的刺激，一不小心就會上到天堂，稍不留意又下到地獄了。現在産區春菜，收貨價早已經入村，飄起了毛毛雨了。

整體來看，2023年首月的蔬菜行情變化目前來看，還是比較樂觀的，而且冷空氣還在持續，再加上過年的氣氛影響，估計葉菜價格還是能穩住腳步，大家不必太過擔心。至于非葉菜類品種，除了幾個困難戶之外，絕大部分相信會一直維持高位一段時間。

至于2月份的蔬菜行情，由于有春節大假期的不确定因素，預估上半個月菜價波動會較大，這當中主要是人工、交通等客觀因素導緻，大家要有所準備。下半個月相信會慢慢回升正常，軍師粗略估計，還是樂觀多于非悲觀的。

今天市場菜價行情