夏季是一個比較合适的減肥季節,我們身邊很多小夥伴采用輕斷食的方式來瘦身,也是很健康的。在我們的餐桌上有很多食材都是低脂低卡的,适合減肥健身吃。入夏輕斷食,這5道菜特别适合晚餐吃,清腸低脂,營養低脂不長胖每天一道不重樣
№:⒈絲瓜
絲瓜的熱量很低,含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質,是夏季不錯的減脂食材。絲瓜的味道清甜,烹制絲瓜時應盡量保持清淡。
┱ 食材清單 ┲絲瓜、雞蛋、青椒、大蒜、小蔥、
1、準備兩根粗細均勻的絲瓜,這樣的絲瓜沒有籽,吃起來非常嫩。
2、把絲瓜清洗一下,然後放在案闆上,用削皮刀把絲瓜的外皮削掉不要。
3、然後把絲瓜切成滾刀塊,不要切得太小,炒過以後會縮水,切好以後放到大盆中。
4、絲瓜中加入一勺食用鹽,然後加入沒過絲瓜的清水,用手翻動一下使食鹽融化,防止絲瓜氧化變黑。
5、小碗中打入三個雞蛋,然後加入一勺食鹽增加底味,一勺胡椒粉攪拌均勻備用。
6、再準備一個小碗加入一勺鹽、一勺雞精、一勺白糖、少許玉米澱粉、适量的清水攪拌均勻備用。
7、一個紅椒洗淨去籽,然後切成菱形塊,一個青椒也切成菱形塊放入盤中備用。
8、兩瓣大蒜切成蒜片,一根小蔥切成蔥花,然後全部放入盤中備用。
9、起鍋燒水,水開以後加入少許食用油,再把絲瓜控水放入鍋中焯水30秒左右,控水撈出。
10、另起鍋燒油倒入雞蛋液,雞蛋凝固以後輕輕推動,炒成稍微嫩一點的大塊。
11、起鍋再燒油,油熱下入蔥蒜炒出香味,然後再把青紅椒倒入鍋中翻炒至七成熟。
12、然後再倒入絲瓜翻炒均勻,提前炒好的雞蛋也倒入鍋中繼續翻炒。
13、最後把提前調好的料汁淋入鍋中翻炒,大火快速地收汁,把味道融入到食材裡面。
14、翻炒入味就可以出鍋裝盤,開始美美地享用了。
№:⒉牛肉
牛肉蛋白質含量不是最高的,但是它的脂肪含量是最低。普通的牛肉,脂肪含量低,蛋白質含量高,是很好的減肥健身食材。
┱ 食材清單 ┲牛肉、芹菜、生姜、大蒜、小米椒
1、準備一小塊牛前腿的瘦肉,把上面的筋膜切掉不要,牛肉上面的筋膜會影響口感。
2、然後順着紋路把牛肉切成長條,再逆着紋路把牛肉切成厚一點的牛肉片,牛肉成熟以後會縮水。
3、最後把牛肉片再切成粗粗的細絲,放入大碗中,加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒去腥。
4、然後再少量多次地加入清水,抓拌兩分鐘,再淋少許清水,繼續抓拌兩分鐘,抓拌至稍微粘手的狀态。
5、再加入一勺玉米澱粉繼續抓拌均勻,讓每一根牛肉都裹上玉米澱粉,然後淋上少許食用油抓拌均勻腌制10分鐘
6、準備一把市場上剛買回來的新鮮芹菜清洗幹淨,把芹菜的葉子摘下來留着做菜吃。
7、再把芹菜梗切成5厘米左右的長段,再把根部比較粗的部分一分為二,切得稍微細一點。
8、準備起鍋燒油,放入幾個八角小火慢慢的炒香,然後再把腌制好的牛肉放入鍋中,開大火快速的翻炒。
9、牛肉變白以後扒拉到一邊,然後下入姜蒜和小米椒炒出香味,把香辣味炒出來。
10、這個時候再加入一勺黃豆醬翻炒均勻,炒出醬香味,再把芹菜段放入鍋中翻炒。
11、開大火快速翻炒20秒,加入少許鹽、少許雞精調味,再大火翻炒20秒就可以出鍋裝盤了。
№:⒊雞胸肉
雞胸肉是我們減脂減肥過程中比較理想的肉類,雞胸肉屬于優質蛋白,經常食用有利于肌肉的形成,又可以補充大量蛋白質,又不會産生過多熱量導緻脂肪的堆積。
┱ 食材清單 ┲雞胸肉、小蔥、生姜、大蒜
1、準備兩塊幹淨沒有血絲血塊的雞胸肉,然後把上面的油脂切掉不要。
2、再把清理幹淨的雞胸肉放入清水浸泡15分鐘,然後清洗幾遍清洗幹淨。
3、清洗幹淨的雞胸肉放在案闆上,用刀從中間一分為二,盡量厚度保持一緻。
4、然後把切口朝上,把雞胸肉用刀背慢慢地敲打,橫着敲一遍,再斜着敲一遍。
5、再準備一把小蔥切成蔥段,一塊生姜切成姜片放入小碗中,加入适量的開水燙一下。
6、稍微晾涼以後,下手抓出裡面的蔥姜汁,這樣抓出來的蔥姜汁腌制肉類非常好。
7、再準備幾瓣大蒜剁成蒜末,然後放入處理好的雞胸肉裡面,把蔥姜汁也倒進來。
8、調味加入一勺食用鹽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺五香粉,用手充分地抓拌均勻。
9、抓拌3分鐘左右,蓋上保鮮膜,把雞胸肉放入冰箱中冷藏腌制一個小時左右。
10、小碗中加入一勺燒烤醬、一勺老抽、一勺澱粉、适量的清水充分地攪拌均勻備用。
11、腌制好的雞胸肉放入盤中,撒上适量的玉米澱粉慢慢地拍在雞胸肉上面,這樣處理過的雞胸肉外酥内軟。
12、起鍋燒油,油熱以後把雞胸肉放入鍋中開小火慢煎,煎至一面定型翻煎另一面。
13、煎至雞胸肉兩面金黃,把提前調好的料汁倒入鍋中,蓋上蓋子煮5分鐘左右。
14、然後再打開蓋子,開大火把湯汁收濃,就可以關火出鍋了。
15、把雞胸肉切成小塊,裝入盤中,再撒上白芝麻和蔥花點綴,就可以美美地開吃了。
№:⒋黃瓜
黃瓜的熱量非常低,每100克隻有15大卡的熱量!黃瓜中還含有豐富的纖維素,對促進腸蠕動、加快排洩有一定的作用。
┱ 食材清單 ┲黃瓜、五花肉、紫蘇、小米椒、大蒜
1、準備兩根新鮮脆嫩的黃瓜放入盆中,選黃瓜的時候盡量選這種還帶有刺的黃瓜比較新鮮。
2、黃瓜中加入一勺小蘇打,适量的清水把黃瓜清洗幹淨,再用流動的清水沖洗一下。
3、把黃瓜放在案闆上,切頭去尾,然後一分為四,再并排放到一起削去黃瓜瓤,黃瓜瓤的水分比較多。
4、最後把餘下的部分切成長段,剩下的黃瓜段做出來比較脆,非常好吃。
5、準備一小塊的五花肉剁成肉末,幾根新鮮的紫蘇切成小段放入盤中備用。
6、再準備幾個小米椒切成小圈, 5瓣大蒜切成蒜末,全部放入大碗中備用。
7、小碗中加入一勺食用鹽、一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺玉米澱粉、适量清水充分攪拌均勻備用。
8、起鍋燒油,油熱以後倒入五花肉翻炒,炒出五花肉的油脂,再把姜蒜和小米椒放入鍋中炒出香味。
9、然後再把黃瓜段放入鍋中,開大火不停地翻炒,炒出黃瓜中的水汽,這樣炒出來的黃瓜比較脆爽。
10、再把提前調好的料汁倒入鍋中快速翻炒,把紫蘇葉倒入鍋中翻炒,炒至黃瓜入味。
11、炒至黃瓜六成熟,淋入少許香油翻炒5秒鐘就可以出鍋裝盤了。
№:⒌魚肉
魚肉屬于低脂的肉類,同時又富含蛋白質,是很好的高蛋白食材。魚類的脂肪含量很低,隻含3%-5%左右,想要好吃不長胖可以多吃一些。
┱ 食材清單 ┲鲈魚、大蔥、生姜、紅椒
1、準備一條新鮮的鲈魚,買鲈魚的時候一定要選這種眼睛烏黑發亮的,拿回來反複清洗幹淨。
2、把鲈魚表面刮洗幹淨,内髒裡面的黑膜也要處理幹淨,魚鳍剪掉不要,再用清水多清洗幾遍。
3、清洗幹淨的鲈魚,在魚身上打上一字花刀,這樣蒸的時候更容易成熟。
4、準備切幾根蔥段和幾片姜片,倒入啤酒抓出蔥姜水,用蔥姜水把魚腌制15分鐘。
5、準備一塊紅椒切成細絲、生姜切成細絲、大蔥去心也切成細絲,蔥葉卷起來切成細絲,然後全部放入碗中,用清水浸泡至自然彎曲。
6、把腌制好的鲈魚放在魚盤中,然後在魚身上放上蔥段和姜片,這樣蒸的時候能很好地去腥。
7、起鍋燒水,把鲈魚盤涼水放入蒸屜中,蓋上蓋子開大火把水燒開,水開計時蒸8分鐘。
8、時間到以後取出魚盤,把多餘的湯汁倒掉不要,用筷子夾掉蔥段和姜片。
9、起鍋燒油加入少許蔥段和姜片炒出香味,加入兩勺生抽、一勺蒸魚豉油、少許清水稀釋一下。
10、然後再放入一根香菜煮出香味,再加入少許白糖、少許胡椒粉攪拌均勻關火出鍋。
11、把調好的料汁從盤子的一邊淋入,再把提前準備好的蔥絲、姜絲、紅椒絲放在魚身上。
12、熱油淋在蔥姜紅椒絲上激發出香味,就可以和家人美美的享用了。
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