萍鄉紅鲫，是江西平鄉市特産，同時也是全國農産品地理标志。在萍鄉，因紅鲫其體色呈肉紅色、鰓蓋呈透明狀而被當地人稱之為肉紅鲫。紅鲫肌肉中氨基酸含量豐富，含有人體所需18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的39.55%。萍鄉紅鲫肌肉中還有适量的鉀、鈣、鈉、磷、錳等營養元素以及豐富的鋅、鐵、鎂等微量元素，而鉛、砷、汞、镉、鉻等則遠遠低于有害水平。
據了解，萍鄉肉紅鲫距今已有300多年的曆史，為萍鄉地區的獨特資源。從2000年起，萍鄉市水産科學研究所與省水産科學研究所、南昌大學成立聯合攻關組，對萍鄉肉紅鲫進行選育及産業化研究，并通過了省科技廳立項。
2005年11月，中科院水生所、中國水科院、上海水産大學專家教授組成評審小組，對該課題進行了鑒定驗收，認為經過數代培育提純的萍鄉肉紅鲫，具有生長速度快、遺傳性狀穩定、體色純度達98%以上等優良品性，其研究達到了國内先進水平。2008年1月，經全國水産良種和審定委員會評審，萍鄉肉紅鲫正式被命名為萍鄉紅鲫。據介紹，目前萍鄉紅鲫已被列為江西省淡水漁業新品種，跻身江西省淡水漁業100個推薦品種之一。經過多年的市場推廣，如今，萍鄉及其周邊地區，湖南、福建、廣東、湖北等地已經實現了大規模養殖。
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