100種棗饅頭-tft每日頭條

100種棗饅頭（棗花馍）1

很多80後90後小時候最盼望的是過年，因為那時候過年可以吃到棗馍，無意間看到舌尖上山西人做的蒸花馍，真感歎人家的手真巧啊，面團在他們手裡成了藝術品，花樣繁多，太漂亮了。小姿這笨手笨腳的，隻學會了最簡單的棗花馍，雖然花樣簡單，但是味道還是不錯滴，放上大棗還可以補血提高免疫力。剛出鍋的棗馍十分誘人，空口也能津津有味的吃上幾個~

By 個性勝過姿色【豆果美食官方認證達人】

用料

面粉一斤
溫水半斤
紅棗 120克
酵母粉 3克

做法步驟

100種棗饅頭（棗花馍）2

1、10g水和3g發酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面團，每一個牌子的面粉吸水性不一，隻要揉成光滑的手感适應的面團即可。面團放在溫暖處發酵至兩倍大。

100種棗饅頭（棗花馍）3

2、發酵好的面團取出，充分地揉壓出裡面的充氣後揉搓成長條，再分成小劑子

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3、将小劑子兒揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些

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4、在面皮的正中間放入一顆紅棗

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5、将面皮對折起來，在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個小花瓣

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6、将小花瓣如圖所示排在一起

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7、中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗；這樣花朵紅棗馍生胚就做好了，将生胚用濕紗布蓋起來再饧20分鐘

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8、将饧好的花朵紅棗馍放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘後關火，等約3分鐘即可取出

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9、吃的時候用手掰着棗花吃即可，又軟又甜。

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10、甜絲絲，軟糯糯的棗花饅頭，真是好看又好吃

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11、空口也能津津有味的吃上幾個，我的V心公号：個性勝過姿色，歡迎關注，有啥不會的可以咨詢我

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12、棗花馍其實就是加了紅棗的饅頭，鮮豔的紅棗跟饅頭的香甜，讓棗花馍成為了很多人過年的味道

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13、蒸好後拿在手裡舍不得吃，就像看一件精美的物件一樣高興。

小貼士

1.和面時水的溫度以35攝氏度左右為宜,水的用量僅做參考，它會因為所用面粉的不同而有所差異，可根據實際情況酌量加減;和面的時候，水要一點點地慢慢加入，以便更好地掌握用水量 2. 棗花馍做好後不要馬上蒸，要再醒發一會兒，這樣蒸來的棗花馍才能發得漂亮 3.面團分成小劑子後須用一塊略為濕潤的紗布蓋起來,以免發幹; 4.馍馍蒸熟後先關火,等幾分鐘再打開鍋蓋取出,以免一關火就打開鍋蓋使其塌陷

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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