廣東人蘿蔔糕制作方法?主料：稻米500克、白蘿蔔1000克、臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克、白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克，我來為大家科普一下關于廣東人蘿蔔糕制作方法?以下内容希望對你有幫助!
廣東人蘿蔔糕制作方法
主料：稻米500克、白蘿蔔1000克、臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克、白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
将大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
蝦米洗淨用油炒香；
香菜、蔥洗淨，分别切碎；
蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
熟蘿蔔絲内加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿内攪拌成為糕坯；
取方盤一個，輕抹一層油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
将臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；
再将香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
食時再行加熱或用油煎即可。
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