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每天一個蛋怎麼吃最好
每天一個蛋怎麼吃最好
更新时间:2025-04-03 11:47:52

不少細心的家長發現,我們的兒科醫生推薦的助高飲食清單裡有每天一個雞蛋+一杯牛奶。家長們可能疑惑為什麼孩子想長高要每天吃雞蛋呢?

主要是因為孩子的骨骼發育除了鈣之外,還需要蛋白質,而雞蛋富含優質蛋白,是幫助孩子長高必不可少的營養物質。

除此之外,雞蛋含有包括人體必需氨基酸在内的18種氨基酸,組成比例也非常适合孩子身體需要。

每天一個蛋怎麼吃最好(怎麼吃最有營養)1

1 各年齡段孩子每天蛋類推薦攝入量

每天一個蛋怎麼吃最好(怎麼吃最有營養)2

通常,一個雞蛋約重50g。健康兒童在奶類、肉類、魚蝦和蔬菜攝入正常的情況下,每天吃一個雞蛋即可。偶爾多吃1-2個雞蛋,也沒關系。充分的蛋白質有助于孩子長高。

如果孩子營養不足,家長們不要想着多吃雞蛋來彌補孩子營養不足的情況。攝入過多的蛋白質會影響生長發育。

長高的營養搭配應該具備以下3個條件:

1:家長們首先要保證孩子飲食結構多樣化;

2:合理的蛋白質(肉類)和纖維素(蔬菜)搭配;

3:脂肪酸不要過多,攝入的脂肪中尤其是動物脂肪需要适當控制,保持合适的體重。

2 各種蛋的營養素含量對比

市面的蛋類很多,除了常見的雞蛋,還有鹌鹑蛋、鴨蛋、鵝蛋,但到底哪種營養價值最高呢?

每天一個蛋怎麼吃最好(怎麼吃最有營養)3

來自:中國食物成分表

上述表格顯示,鹌鹑蛋、鴨蛋、鵝蛋的總體營養差别不大,有條件的可以換着吃,沒條件吃各種蛋類也沒關系,其實單吃雞蛋就能滿足孩子每天新陳代謝和生長發育所需的營養。

這裡需要點名土雞蛋,土雞蛋是散養雞下的蛋,吃自然中的蟲子、蔬菜、野草,很多人會覺得土雞蛋口感更好。但是,土雞蛋和飼養雞蛋的營養價值相差不大。不必刻意給孩子吃土雞蛋。

小高老師提醒:由于土雞沒有規範化養殖标準,土雞蛋的安全性未必比養殖出的雞蛋好。

3 雞蛋怎麼做營養最高?

小小的雞蛋可以有很多種制作方法,煎炸炒蒸煮鹵,怎麼做都好吃。那麼用哪種做法,能讓雞蛋最有健康、營養價值更高呢?

每天一個蛋怎麼吃最好(怎麼吃最有營養)4

建議:給孩子吃雞蛋,盡可能選擇水煮蛋,營養更為全面。也可以偶爾給孩子換換口味,選擇雞蛋湯、蒸蛋。少吃炒、煎和鹵雞蛋。

4 蛋白有營養還是蛋黃更有營養?

很多孩子覺得蛋黃噎人,不愛吃。吃雞蛋丢蛋黃的人一大把。其實雞蛋的主要營養物質都在蛋黃裡。

每天一個蛋怎麼吃最好(怎麼吃最有營養)5

備注:x是沒有數據

除此之外,蛋黃中富含不飽和脂肪酸、維生素、卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等有益健康的成分。家長們要引導孩子愛上吃蛋黃。

5 孩子不愛吃雞蛋怎麼辦?

建議

做法

把雞蛋“藏”起來

可以把雞蛋做成蒸糕、蛋糕、做餅,看不到雞蛋原來的樣子,不知不覺孩子就吃進去了。

不斷嘗試雞蛋

有些孩子可能需要多次嘗試,才能接受雞蛋的味道。建議孩子從小接受不同的食材,也是預防挑食的一種方法。

不斷變化花樣

不吃雞蛋的孩子,可以嘗試蒸蛋、蛋花湯或蛋花粥。

多接觸食材

可以帶着孩子一起去超市挑選食材,接觸雞蛋。讓孩子有參與感,感興趣。

改變造型

可以把水煮蛋做成各種各樣的好玩造型,吸引孩子的注意力。

更換同類食材

不愛吃雞蛋,有條件的可以選擇鹌鹑蛋、鴨蛋或鵝蛋。

放松心情,避免過度焦慮

孩子如果實在不愛吃雞蛋,家長們可以調整飲食結構,從其他食材裡滿足孩子的營養需求。

每天一個蛋怎麼吃最好(怎麼吃最有營養)6

6 雞蛋怎麼辨别新鮮和保存?

如何辨别雞蛋是否新鮮

①同等大小的雞蛋,分量輕的說明不太新鮮了

②可以聽到明顯晃動的聲音

③保存時間較長或是快到保質期時不建議再食用了

如何儲存?

家庭儲存一般是在2℃~5℃之間進行儲藏

冰箱冷藏儲存雞蛋最好也要在45天内食用完

7 雞蛋的常見誤區

誤區一:豆漿和雞蛋不能同時吃

辟謠:可以同時吃,但是要喝煮熟的豆漿。

誤區二:感冒發燒時不能吃雞蛋

辟謠:可以吃。雞蛋産生的熱效應對人體的體溫影響可以忽略不計。

誤區三:蛋殼顔色越深,營養價值越高

辟謠:錯誤。蛋殼的顔色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的,而這種物質并無營養價值。蛋清越濃稠、蛋黃顔色較深的雞蛋營養更好些。

最後,小高老師教大家一個不粘、不破殼的完美水煮蛋!

_

菜譜

冰箱裡取出來的雞蛋要放置一會,清洗幹淨。

_

取一個鍋放入适量的清水,倒入鹽和白醋(可以使蛋殼軟化)。

_

将洗淨的雞蛋冷水下鍋。

_

中火慢慢煮,看到鍋中冒小泡了,就轉大火煮熟,10分鐘即可。

雞蛋煮熟後,撈起放入冷水中冷卻會,再拿出來擦下就可以食用了。

參考資料:

1. 中國營養學會發布的兒童平衡膳食寶塔

2. 中國食物成分表

3. 雞蛋怎麼做最有營養,原來這麼多年都做錯了

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