衆所周知，在茶樹的栽培種植過程中，會對土壤酸堿度提出一定的要求。因為最适宜茶樹生長的土壤酸堿度ph值在4.5~5.5之間。當然，如果土壤酸堿度ph值在4.0~6.5之間的話，茶樹也可以正常生長。但是如果土壤酸堿度ph值>6.5時，特别是當土壤成中性或者是堿性時，茶樹生長就會出現發育不良，葉色發黃枯焦脫落的現象，嚴重影響茶樹的壽命以及茶葉的質量和産量。與此同時，如果土壤酸堿度ph值＜4.0時，同樣會引起茶樹生長發育不良，導緻茶樹的葉子轉紅枯萎，甚至出現根系死亡的後果。

根據現代科學研究表明，茶樹在生長過程中對于土壤酸堿度的反應非常敏感。在土壤酸堿度ph值在4.5~5.5之間時，茶樹所能吸收到的營養成分最多，其中的葉綠素含量最高，與太陽的光合作用最徹底，有機物的合成最顯著。因此在這種土壤環境中長出來的茶葉，外形肥壯飽滿，内質豐富，氨基酸含量高，營養元素多，芳香物質含量高，口感香氣俱佳。與此同時，當我們在喝茶的時候，卻被告知茶葉屬于堿性物質，但是為什麼茶樹卻喜歡在酸性土壤中生長呢？今天，止茶君就和大家來聊一聊，關于茶樹種植對土壤酸堿度方面有哪些要求和影響，希望能夠給廣大茶農朋友提供一些有益的參考。

在詳細給大家講解茶樹種植的土壤酸堿度的要求之前，我們先來解釋一下，大家非常關心的一個話題：茶葉是堿性物質，茶樹卻為什麼喜歡在酸性土壤中生存？

首先，茶葉是堿性物質，這并沒有錯。其實在科學測定過程中，我們發現絕大多數的茶葉，包括綠茶、紅茶、普洱生茶等等，沖泡之後的茶湯，基本上都呈弱酸性。但是當人飲用茶水，經過消化吸收新陳代謝之後，在人體中會轉變成堿性物質。這也是食物酸堿性界定的主要原則。換句話說，茶湯本身是弱酸性的，但是經過人體的吸收之後，則會轉變成堿性物質。因為茶葉是一種飲品，也是一種食品，所以我們在界定茶葉的酸堿性時，将其确定為堿性物質。

其次，食物的酸堿性與其本身的ph值無關。茶葉是堿性物質，但是這個堿性與化學中的酸堿中和的堿性是不一樣的，就好像味道酸的食品并不一定是酸性食品。茶樹在種植過程中，對于酸性的測定是以土壤的酸堿度ph值來确定的，這與茶葉作為食物酸堿性測定的方法不同，完全是兩個概念，不能混為一談。

搞清楚這兩個概念之間的區别之後，我們再來看茶樹生長為什麼喜歡酸性的土壤，就會變得容易得多。所以，并不是因為茶葉是堿性物質，茶樹就喜歡在堿性的土壤中生長，而是茶樹從出現以後，就對酸性土壤産生了偏好。這是遺傳基因決定的，通俗點講，就是從娘胎裡帶出來的先天特性。

1.茶樹遺傳基因對酸性土壤的偏好

根據考古、遺傳學和生物學研究，茶樹出現的時間大概在6000~7000萬年前，原生區域在我國西南部地區，尤其是雲貴高原一帶。雖然目前茶學界對于茶樹起源還有一定的争議，但絕大部分人均認為茶樹起源于中國，原産地就在我國西南地區。對當地土壤進行研究測定以後，發現該區域以酸性赤紅壤、山地紅壤和棕壤為主。在這種土壤環境下孕育誕生的野生茶樹，根據遺傳學的特征，必然會産生相應的适應性，從而得到穩定的遺傳性。所以，在茶樹的遺傳基因中，形成對酸性土壤的偏好，符合正常的生物進化的結果。而且，這種偏好被寫進遺傳基因，成為茶樹生命的一部分。

2.茶樹是嫌鈣植物，不宜在氧化鈣含量高的土壤中生存

根據對茶樹生長所需營養成分的研究表明，茶樹是一種嫌鈣植物，對土壤中的氧化鈣有着天然的排斥，不宜在氧化鈣含量高的土壤中生存。但是我們都知道，氧化鈣含量比較高的土壤，大多呈堿性，特别是在石灰性土壤中，氧化鈣含量很高。當土壤中氧化鈣的含量超過0.05%時，茶樹的品質就會逐漸降低。當土壤中氧化鈣的含量超過0.2%時，茶樹将出現生長緩慢的狀況。當土壤中氧化鈣的含量超過0.5%時，茶樹幾乎無法存活，嚴重影響生長。而土壤中的氧化鈣含量越高，土壤的pH值越大。但是，在我國南方地區溫度高、雨量大，對鈣的淋失作用顯著，所以酸性土壤中鈣元素含量低，更适宜茶樹生長。

3.茶樹是喜鋁植物，酸性土壤能夠提供茶樹生長必須的可給态鋁

植物在生長過程中，除了氮磷鉀三元素以外，還需要其它一些必不可少的微量元素，才能支撐其健康茁壯生長，比如我們所熟知的鐵、錳、鋅、鋁等。但每種植物對于各自微量元素的需求量卻不一樣，比如說茶樹在生長過程中，對鋁元素的需求量比其它植物要更多一些。根據測定，茶園土壤中活性鋁含量可以高達1%，一般農作物的含鋁量基本上不超過200mg/kg以下，但茶樹的含鋁量則要超過數百甚至上千。而土壤的酸堿度與土壤中活性鋁含量有着非常密切的關系。當pH值＜5.5時，土壤中的活性鋁含量比較高，而當pH值＞5.5時，活性鋁的含量持續下降，當土壤成為中性或堿性時，活性鋁的含量降至最低，甚至無法存在。因為酸性土壤能夠提供茶樹生長必須的可給态鋁，所以茶樹更喜歡在偏酸性土壤中生存，這是中性和堿性土壤所不能具備的優勢。

4.茶樹的緩沖能力決定其隻适宜酸性土壤中生存

在任何植物的内部，都含有兩種叫做有機酸和磷酸鹽的緩沖物質。有機酸的緩沖能力偏酸性，而磷酸鹽的緩沖能力偏中性和堿性。經過科學研究表明，茶樹中的磷酸鹽含量較低，所以其對中性和堿性土壤的緩沖能力比較弱。當pH值在5.0時，茶樹的緩沖能力最高，這也是茶樹中有機酸在起作用。當pH值＞5.7時，茶樹根部的緩沖能力就微乎其微了。這是因為磷酸鹽的含量較少，無法對中性和堿性土壤起到緩沖作用。所以茶樹适宜在偏酸性的紅壤中成長，而無法在堿性土壤中正常生長發育。

5.南方多雨高溫高濕氣候環境決定土壤偏酸性

我們都知道，茶樹主要生長在我國西南、華南、江南等南方地區，長江以北雖然也有茶葉種植，但總體規模相比于南方來說，要少得多。而南方地區年平均氣溫高、降雨量豐富、空氣比較濕潤，山地丘陵地區森林覆蓋率高。當遭遇夏季高溫高濕高熱的氣候條件時，死亡的植物容易腐爛分解，形成豐富的有機質。再加上因為降雨量豐富，極容易将土壤中的堿性物質溶解沖刷帶走，造成南方地區土壤中的堿性物質比較少，而酸性物質因不易被溶解得以保留，所以南方地區土壤大多呈酸性。茶樹在這樣的環境中生長，必然呈現出對土壤酸性的偏好。

另外，在茶樹生長過程中，其根部有很多與其共生的菌根，這些菌根對茶樹的生長有很大的幫助作用。但是菌根存活需要偏酸性的土壤環境，如果在堿性土壤中生存的話，則會受到到抑制。所以，茶樹在千百萬年的演化遺傳過程中，确定了其喜歡酸性土壤的特性，尤其喜歡酸堿度pH值在4.5~5.5之間的土層深厚、有機質豐富的弱酸性土壤中生長發育。