潮州貢菜的配方?芥菜:1棵 南姜末:10克 食鹽:2勺 白砂糖:3大勺 烏糖:1勺 味精:1小勺,接下來我們就來聊聊關于潮州貢菜的配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
潮州貢菜的配方
芥菜:1棵 南姜末:10克 食鹽:2勺 白砂糖:3大勺 烏糖:1勺 味精:1小勺
做潮州貢菜要選用包心的大芥菜,去掉多餘的葉子,洗淨瀝幹水。
切條,然後在陽光下暴曬兩至兩三天,最好把水分曬幹點,這樣吃起來會很脆
用粗鹽加南姜反複搓,搓掉青澀的汁,喜歡甜的别忘記加白糖粉一起搓揉,加一點白酒一起抓勻。
分批裝進若幹個小玻璃瓶子裡(便于分開食用和保存),用牙簽在瓶口内十字架壓實芥菜條,蓋好口放陰涼處,等二個星期就能進食了5. 能提起你味覺的潮州貢菜,早餐送白稀飯,爽!