紫甘藍餡的餃子，花青素滿滿！美味，又營養哦！
By 兔子愛暖食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 餃子皮 250克
- 豬肉餡 4兩
- 紫甘藍 半個
- 胡蘿蔔 半根
- 小香菇 8-10朵
- 醬油 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鹽 适量
做法步驟
1、主要食材
2、紫甘藍切碎，胡蘿蔔切碎，香菇泡發後切碎，小蔥切碎，與肉餡混合，加入醬油，生抽，蚝油，适量鹽及蔥花，攪拌均勻
3、拿出餃子皮，開始包餃子
4、平底鍋刷油，擺上包好的餃子，小火慢煎
5、餃子底出現焦黃
6、準備面粉水，面粉和水的比例是10:1
7、倒入鍋中
8、蓋上蓋子焖，轉中小火
9、湯汁快收幹時，淋一圈油
10、不蓋蓋子，中火收幹湯汁
11、盤子倒扣在平底鍋上
12、翻轉出鍋
13、完美的冰花
14、底部脆脆的，餡料也非常美味！
小貼士
倒入面粉水後，要注意火候，不要焦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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