大蝦我想大家都不陌生,不管是在大超市還是菜市場都是有賣的。因為蝦屬蟲類,又生活于水下,所以叫蝦。它含有豐富的蛋白質,低脂肪,營養價值很高,有利于預防高血壓,是非常健康的一種食材,大人和小孩都愛吃。大蝦的做法有很多種,油焖大蝦,清炒大蝦,香辣大蝦,各有各的美味,但是想吃原汁原味的大蝦,當然是清蒸的啦!蒸大蝦的時候很多人都不知道是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?今天小談就來和大家分享做這道清蒸大蝦的正确做法,按照我這個做法,保證你做出來的清蒸大蝦,肉質Q彈,味道鮮美。
活蝦,生姜,蔥蒜,蚝油,陳醋,醬油,香油。
步驟:1、把活蝦用牙簽挑出蝦線,然後清洗幹淨。
2、把蝦有序地擺在蒸托上,姜切片,蔥切段,放入蒸托上。
3、鍋中倒入清水,把水燒開後,再把蒸托盤放入鍋中,蒸個5分鐘後,取出蒸托盤,在冷水下沖10秒左右,把蝦裝盤。
4、制作蘸料:把蔥姜蒜切碎,放入碗裡,加入蚝油,陳醋,醬油,香油,攪拌均勻。
1、清蒸大蝦不要用冷水蒸,切記把蝦熱水下鍋,這樣大蝦的肉質才會更嫩,出鍋沖涼,使肉質更Q彈,口感更好!蒸大蝦的時間一定不要太長,不然蒸出來的蝦肉會很老,吃起來很差。
2、有了它,蝦就有靈魂。蘸料根據個人口味來調,我這個清淡好吃,不上火,喜歡吃辣的可以放點小米椒。
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