真蜂蜜和假蜂蜜的區别?來源不同：真蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜并經過一定周期反複釀制成的假蜂蜜則一般都是用糖漿、麥芽糖或其他糖類人工制成的，在制作過程中為了提高與真蜂蜜的相似性往往還會添加增稠劑、色素、香精等化學成分，現在小編就來說說關于真蜂蜜和假蜂蜜的區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
真蜂蜜和假蜂蜜的區别
來源不同：真蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜并經過一定周期反複釀制成的。假蜂蜜則一般都是用糖漿、麥芽糖或其他糖類人工制成的，在制作過程中為了提高與真蜂蜜的相似性往往還會添加增稠劑、色素、香精等化學成分。
外觀不同：真蜂蜜質地粘稠且有光澤，顔色從水白色到深琥珀色都有，有蜜源植物自然的香味。假蜂蜜一般色澤鮮豔且質地清澈透亮，但有的造假技術制的假蜂蜜看起來比真蜂蜜還真，因此單從外觀上很難區分真蜂蜜和假蜂蜜。
成分不同：真蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及多種活性物質，不同蜜種間最主要的區别在于葡萄糖和果糖含量不同。假蜂蜜的主要成分也是糖類(蔗糖、麥芽糖、果葡糖漿等)，基本上沒有真蜂蜜所含有的其他成分。
結晶不同：真蜂蜜是糖的過飽和溶液，因此在一定條件下都會結晶，結晶的難易度取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量比，另外真蜂蜜結晶後用手輕輕一撚便能融化。假蜂蜜一般不會結晶(注意區别結晶和凝固)，“結晶”後的假蜂蜜非常硬，用手撚感覺就想是在撚白糖一樣。
倒蜜瓶，優質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
氣味不同：真蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，單花蜜具有其蜜源本身的香味，不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。
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