如何做經典的臘味煲仔飯?食材：大米 150克、臘腸 100克、雞蛋 20克、耗油 10克、生抽 4克、白糖 3克、菜心 100克，我來為大家科普一下關于如何做經典的臘味煲仔飯?以下内容希望對你有幫助!
如何做經典的臘味煲仔飯
食材：大米 150克、臘腸 100克、雞蛋 20克、耗油 10克、生抽 4克、白糖 3克、菜心 100克。
準備其餘食材：廣式臘腸、菜心、雞蛋、姜絲。
取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油。倒入泡好的大米和水。
砂鍋直接加蓋開大火煮開轉為小火繼續焖煮。
用生抽、蚝油、白開水、少許白糖混合均勻調成料汁。焖煮大約七八分鐘，飯的表面看不到水，但是有冒泡泡，這時撒上姜絲，把切好的臘腸鋪在飯的表面，打入雞蛋，再次蓋上蓋子微火焖五六分鐘關火，不要開蓋，繼續用餘溫焖制。
焖飯的時候把菜心燙熟備用。
焖好的米飯開蓋，碼入菜心，澆上調味汁，拌勻即可食用。
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