肘子怎麼做又爛又好吃?主料：豬前肘1個、蔥适量，姜适量，生抽100克，老抽20克，料酒20克，現在小編就來說說關于肘子怎麼做又爛又好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
肘子怎麼做又爛又好吃
主料：豬前肘1個、蔥适量，姜适量，生抽100克，老抽20克，料酒20克。
調料：紅曲米3克，陳皮3克，香葉3片，丁香2個，桂皮1塊，黃栀子1個，草果1個，豆蔻2個，荜撥1個，高良姜5克，大料2個，冰糖10克，食用油适量，鹽5克
豬肘子洗淨，去掉上面的豬毛，泡水1小時，然後下入冷水焯水到肘子變色之後撈出；
炒鍋燒熱加入食用油，放入全部的幹香料，小火炒到香料變棕褐色備用；
炖鍋加入焯水煮好的肘子和清水，放入蔥姜，生老抽，紅曲米，冰糖和料酒，大火燒開，水開後下入食用油炒香的調料油；
中火炖煮15分鐘，然後轉小火炖煮2小時，關火後放入食用鹽，蓋好蓋子焖上一段時間讓其入味。
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