什麼時候種清明節吃的菜-tft每日頭條

#我眼中的春天#

四月天，清明節前，太陽暖暖照着，河邊有好多野蒜，一簇簇，一團團，長得正旺，很是鮮嫩，順便挖一些，涼拌，腌制，做湯都行。

什麼時候種清明節吃的菜（清明節前野蒜正當時）1

土地松軟，很好挖，根須濃密。

野蒜，屬百合科多年生草本植物，蔥屬植物。又名薤白、賊蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥（浙江）、菜芝、小根菜、細韭等;在四川等地亦有狗屎蔥、野香蔥蔥的叫法。花期6-8月。

主要生長于山坡，草叢中。

什麼時候種清明節吃的菜（清明節前野蒜正當時）2

摘枯葉，浸泡，清洗幹淨，晾幹，切成小段，淋上調味汁，翠綠和潔白，點綴橙黃，酸甜苦辣，就這麼萦繞唇舌。

什麼時候種清明節吃的菜（清明節前野蒜正當時）3

野蒜，性溫，味辛、苦。歸心經，肺經，胃經和大腸經。具有消脹止痛，強健筋骨，通陽散結的功效。對于咳嗽痰多，胸脘痞悶，胸痹心痛，脘腹疼痛，白帶，瀉痢後重，瘡疔癰腫等症有治療的作用。另外，野蒜對于頭痛，牙痛，扭傷腫痛，也有很好的治療的作用。

什麼時候種清明節吃的菜（清明節前野蒜正當時）4

晾幹後直接加入鹽，腌制，放入幾片胡蘿蔔，幾天後就可以吃了，可以加入幾滴香油，原汁原味，微辣，有野菜的清香。還可以根據自己口味，加入醋，醬油，鹽，糖，辣椒面等，調成料汁，腌制十幾天就可使用。

什麼時候種清明節吃的菜（清明節前野蒜正當時）5

野蒜一般人均可食用，經常吃野蒜對身體有益無害。

但野蒜吃多了也容易上火、胃痛、眼睛不适。野蒜含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等成分，有散結定痛、補虛解讀、理氣寬胸等作用。

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