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芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃
芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃
更新时间:2024-12-29 00:33:10

我們平常買芹菜吃一般都是隻吃莖,葉子會扔掉,但是今天這個芹菜是家裡自己種的,所以格外珍惜,葉子不舍得扔掉,就用它們做一道涼拌芹菜吧,這道菜特别适合夏季吃,清淡美味,降壓降火,搭配點白米綠豆粥,真是太爽了。自己種的芹菜看上去顔值不高,不如買的好看,但是味道超級棒,絕對比買的好吃太多。下面就把這道涼拌菜的做法分享給大家,非常簡單好操作,廚房小白也能勝任。

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)1

【主料】:芹菜

【調料】:鹽,雞精,白糖,芝麻香油,花生油

——【烹饪制作方法】:——

①、把整顆芹菜掰開,尖部的老葉子揪掉,留下嫩葉,然後放入盆中清洗幹淨。嫩葉子一定要保留下來,芹菜葉子也是可以吃的,而且涼拌一下,味道挺不錯的。

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)2

②、把芹菜連莖帶葉一起切成小段,這樣便于烹饪制作和食用。

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)3

③、起鍋燒水,水中放入一小勺鹽和幾滴花生油,準備焯燙芹菜。芹菜焯水的時候加入一點鹽是為了增加底味。加入幾滴食用油是為了保持芹菜的顔色碧綠,不發黃。

把水燒開以後,下入芹菜焯水半分鐘。

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)4

④、然後把芹菜撈出來,過涼水洗兩遍。讓芹菜降溫。以保持芹菜的口感清脆,不會爛乎乎、軟塌塌的。

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)5

⑤、然後把芹菜瀝幹水分備用。水分一定要充分瀝幹,這樣涼拌菜拌出來味道才會好,如果水分太多會沖淡味道。

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)6

⑥、把芹菜放入拌菜盆中,加入半小勺鹽,半小勺白糖,半小勺雞精,一大勺芝麻香油,然後用筷子翻拌均勻,即可裝盤。

加入點白糖能起到提鮮的作用,但是不能加太多,不能吃出來甜味。不喜歡吃雞精也可以不放。願意吃辣的還可以放少許辣椒油。

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)7

⑦、一道素淡爽口的涼拌芹菜就完成了,吃起來脆嫩清香,吃一大盤也不覺得油膩。非常适合炎熱的夏季,配上一碗涼涼的大米綠豆粥,那真是太舒服了。

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)8

當做早飯和晚飯都不錯,不僅好吃,而且有益身體健康,夏天多吃些芹菜吧!

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)9

【小貼士】:

①、因為芹菜本身就有一種獨特的清香味道,屬于味道比較重的綠葉蔬菜,所以烹饪芹菜基本上不用放蔥姜蒜這些個配菜,如果放了,反而會和芹菜的濃烈味道發生沖突,造成菜肴味道很怪。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺,供您參考:

芹菜葉和什麼拌着做涼菜最好吃(适合夏季的家常菜涼拌芹菜)10

【溫馨提示】:

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