炖泥鳅的家常做法?材料：泥鳅600克、茄子300克、姜片、蔥段、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、豬油各适量，下面我們就來聊聊關于炖泥鳅的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
炖泥鳅的家常做法
材料：泥鳅600克、茄子300克、姜片、蔥段、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、豬油各适量。
泥鳅宰殺後治淨；茄子去皮，切成條。
炒鍋上火，放入豬油燒熱，先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、蔥段炒香，接着烹入料酒，摻入清水，燒開後倒砂鍋内，以中火炖至湯色發白時，放入茄條，續炖15分鐘，最後用精鹽、味精、胡椒粉調好味，即成。
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