炖泥鳅的家常做法?材料:泥鳅600克、茄子300克、姜片、蔥段、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、豬油各适量,下面我們就來聊聊關于炖泥鳅的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
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炖泥鳅的家常做法
材料:泥鳅600克、茄子300克、姜片、蔥段、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、豬油各适量。
泥鳅宰殺後治淨;茄子去皮,切成條。
炒鍋上火,放入豬油燒熱,先下泥鳅略煎片刻,再投入姜片、蔥段炒香,接着烹入料酒,摻入清水,燒開後倒砂鍋内,以中火炖至湯色發白時,放入茄條,續炖15分鐘,最後用精鹽、味精、胡椒粉調好味,即成。