蛋糕糕胚怎麼做?蛋黃中加入牛奶或者水，用手動打蛋器攪拌均勻再加入油攪拌至乳化狀态，下面我們就來說一說關于蛋糕糕胚怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蛋糕糕胚怎麼做
蛋黃中加入牛奶或者水，用手動打蛋器攪拌均勻。再加入油攪拌至乳化狀态。
篩入低筋面粉，用手動打蛋器攪拌至無顆粒，蛋黃糊部分就處理好了 ，放一邊待用，這個時候可以預熱烤箱了（160度）。
用一個幹燥的小碗把細砂糖和玉米澱粉拌勻。蛋白中加入三滴檸檬汁或者白醋先不要放糖，打蛋器開高速打至粗泡加入三分之一拌好玉米澱粉的細砂糖。
一共三次加入細砂糖，打至蛋白細膩發亮有小彎鈎。
将三分之一蛋白加入之前拌好的蛋黃糊中，翻拌均勻。
再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均勻，不要畫圈，避免消泡。
倒入模具，方子烤箱中下層，160度烤45分鐘。
45分鐘後就烤好了，烤好後立刻從烤箱中拿出來，用力震三下 然後倒扣，放涼後脫模。
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