正宗焗鵝的做法和配方?半隻鵝處理幹淨把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做腌味料，我來為大家科普一下關于正宗焗鵝的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
正宗焗鵝的做法和配方
半隻鵝處理幹淨。
把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做腌味料。
把姜、蒜和腌料倒在鵝上。
用手把料汁抹均勻，并按摸一會兒，然後腌制約2小時，中途翻面并按摸。
腌好後把鵝上的姜和蒜去掉，放在網上風幹水份。
風幹後在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成。
烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘。
取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁。
接着入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。
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