北京烤鴨曆史悠久，現已成為中國餐飲的代表，馳名世界的美味佳肴。
在北京吃烤鴨，除了傳統的老字号，不妨一試北京王府井希爾頓的“秦唐養生北京烤鴨”。
王府井希爾頓秦唐中餐廳的“秦唐養生北京烤鴨”是在保留傳統口味的基礎上，配合現代養生學的理念加以完善，使得北京烤鴨更加符合現代人的健康飲食需要。
之所以稱為養生烤鴨，主要體現在三個方面。首先在腌制過程中，為了使營養更加均衡，口感豐富，加入了人參、當歸、枸杞等滋補藥材。
其次，養生還體現在制作手法和鴨醬上，普通醬料是用甜面醬加上白糖、香油，兌出汁醬，而養生烤鴨的汁醬中加入了打碎了的桂圓果肉。烤鴨用枸杞和兩位草藥蒸完以後，要熬制一個半小時，拿出來吊涼，然後加入蜂蜜，用蜂蜜的柔和甜味代替傳統用的砂糖。蜂蜜有潤肺養胃的功效，這是養生的第二個方面。
北京王府井希爾頓酒店秦唐中餐廳
地址：北京市東城區王府井東街8号
咨詢電話：010-5812 8888 轉 8411、8417
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