廣西鴨腳田螺煲做法-tft每日頭條

記得多年前，一部《舌尖上的中國》播出來的廣西美食篇，讓柳州的螺蛳粉迅速俘獲了全世界吃貨們的心，從此柳州螺蛳粉紅遍全國甚至出國門。酸辣刺激的廣西風味也稱了廣西的代表性美食特色，而除了螺蛳粉這麼受歡迎外，廣西的田螺鴨腳煲也是超級酸辣美味的。要是能吃上一份本地風味的田螺煲，絕對能一次就征服你的胃哦。

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）1

想要做出好吃的田螺鴨腳煲，裡面的食材很重要，廣西盛産田螺，一年四季都能買到肥美的田螺，而除了肥美的田螺，鴨腳也一定要買帶金色皮的，這樣油炸過後才會皮肉分離，帶韌勁又極其入味的鴨腳光看起來就能讓人垂涎欲滴，再嗦口肥美的田螺肉，胃口瞬間被打開！

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）2

深秋後的天氣也是越來越冷，這時候吃上一鍋熱乎乎的田螺鴨腳煲，身心滿足，手腳都暖和了。想吃鴨腳煲不用出門買，在家做，味道更好，料更足哦，今天饞貓把做法分享出來，喜歡的一定要來試一試啊！

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）3

【酸筍鴨腳煲】

帶皮鴨腳2斤，田螺600克，雞精4克，酸筍150克，紫蘇1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半頭，花椒1小把，辣椒1小把，八角2個，香葉3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，熱水适量，豆瓣醬30克，鹽适量

【制作步驟】

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）4

1，田螺買回來後浸泡吐沙後用刷子刷幹淨殼，要多刷幾次清洗幾次次才能幹淨哦。幹辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分鐘撈出，酸筍切絲稍幹一下水分，假蒌和紫蘇切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）5

2，熱鍋下油炒香豆瓣醬，倒入香料和姜蒜一起炒出香氣。

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）6

3，倒入田螺翻炒均勻，倒入生抽，蚝油炒上色，放入酸筍絲，紫蘇和假蒌翻炒均勻。

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）7

4，放入鴨腳繼續翻炒均勻，讓醬汁布滿裡面的所有食材。

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）8

5，倒入熱水沒過鴨腳煮沸後，蓋上蓋子小火焖煮40分鐘，最後調入雞精拌勻焖3分鐘即可出鍋。我會轉入高壓鍋裡面，高壓半小時，鴨腳就很軟入味了哦。

廣西鴨腳田螺煲做法（廣西人都愛的田螺鴨腳煲）9

香辣過瘾的田螺鴨腳煲就做好了，聞起來就十分誘人，天氣冷了，一定要給家人做來嘗一嘗哦，其中滋味你絕對吃了忘不掉！喜歡的留言點贊關注我哦，謝謝支持麼麼哒~