鍋包肉做法?豬裡脊肉洗幹淨後縱向切成薄片将切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，腌制入味15分鐘，今天小編就來說說關于鍋包肉做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鍋包肉做法
豬裡脊肉洗幹淨後縱向切成薄片。
将切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，腌制入味15分鐘。
鍋中放入适量油，燒至六成熱，将肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘。
肉變硬爽挺實，撈出控油。
所有肉都炸好後，油繼續加熱，開始冒煙時倒入肉片複炸一次。
開大火快速翻炒，15秒後撈出控油。
鍋中留少許底油，倒入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。
加兩勺番茄醬，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均勻。
開始冒泡時，倒入炸好的肉片，翻拌均勻後，加少量鹽調味，盛出裝盤。
撒入少許香蔥末或香菜末即可上桌。
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