家裡雞蛋是100個又100個的買，一家三口，一天吃三個，再加上有時候炒雞蛋或者做一些面食點心之類的，不到一個月時間就吃完了，也還算新鮮吧，放置時間不會太長，因為這個雞蛋是四川廣元梅樹綠殼雞蛋，也是當地扶貧産品，雞心情很愉快，因為吃的是糧食和蔬菜，在田野裡自由地奔跑玩耍産出來的蛋，質量很好，反正雞蛋每天要吃的，就近選擇了，個頭不是很大，和普通雞蛋相比起來要小一些，總體重量上就要輕一些，所以每次買的要多一點是為了省事，吃的時候方便。
雞蛋營養價值很高，裡面含有非常優質的蛋白質，而且含有卵磷脂、維生素和礦物質等營養物質，美味口感好，營養物質又很容易被身體吸收，價廉又物美，經常食用會對身體帶來很多益處，吃法更是多種多樣，和煮雞蛋相比之下，在這個天氣漸漸暖和的春天，炒雞蛋是百吃不厭的做法，搭配得好，做出來清爽可口，不噎人，比煮雞蛋還要好吃。
春天生長季節，家長都知道給孩子喝牛奶，還得把雞蛋吃上，每天不間斷，有的小朋友挑食不喜歡怎麼辦，雞蛋放鍋中一炒，孩子喜歡吃還長得壯。春天也是黃瓜上市的季節，口感非常清爽，看上去很喜歡，而且味道大多數人基本上能夠接受，喜歡吃雞蛋的朋友不妨換種做法，雞蛋和黃瓜搭配在一起，炒出來口感清脆，是一道非常營養健康的美食，在這個春天要吃哦！
【所需食材】雞蛋三個，黃瓜一根，蒜末、油、鹽各适量
【制作步驟】
1、黃瓜清洗幹淨，用刀切成薄片放在一旁備用。
2、三個雞蛋打在碗中，放入一小勺鹽，加入8克左右的清水在裡面，用筷子打散攪拌均勻，加水的原因是能夠讓雞蛋炒出來更加香嫩，但是要記着不能加多了，水太多炒的時候雞蛋要出水，反而不好吃，特别影響口感。
3、炒鍋燒熱，然後再加入油，把雞蛋倒入翻炒幾下，凝固後盛出來裝在盤中，炒雞蛋倒的油要比平時炒菜稍微多一點，因為雞蛋是很吸油的。
4、雞蛋盛出來後，鍋中是有餘油的，不需要額外加油進去，放入蒜末炒幾下，等到蒜末出香味的時候，放入黃瓜片翻炒到熟，喜歡吃脆一點的，炒時間短一點，喜歡吃較軟一點的，就把黃瓜片炒熟透。
倒入雞蛋，再放入一小勺鹽，攪拌均勻之後裝盤即可，這樣一份色香味俱全的黃瓜炒雞蛋美食制作完成，整個炒菜過程用時還不到5分鐘，美味又可口，制作起來簡單又方便。
制作小技巧
雖然說炒雞蛋比别的菜要費油一點，不要放太多油，反而很膩，而且對健康也有影響，雞蛋液在鍋中炒的時候時間不要太長，隻要凝固就可以，能保持雞蛋嫩滑口感。
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