鹵牛肉的制作方法和步驟?材料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒，今天小編就來說說關于鹵牛肉的制作方法和步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鹵牛肉的制作方法和步驟
材料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒。
把姜切片，牛肉切大塊。
把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗淨裝布袋紮好。
牛肉先用涼水煮10分鐘，去除血水後，沖幹淨泡沫。
煮鍋加涼水、加調料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以後，煮到調料有香味出來。
加牛肉塊，大火煮開，加蓋煮10分鐘，加鹽調好鹹味。
加蓋轉小火煮到牛肉熟透，大約3小時左右。
關火，等到湯汁涼透，把牛肉、調味料包用保鮮袋裝好紮好，放在冰箱裡冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調好味汁，吃的時候沾吃即可。
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