有些排骨為什麼炖不爛?排骨炖不爛的原因如下：豬的品種不同，豬的生長期不同，肉質就會有區别一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬，肉質、味道都很好同品種的豬，如果碰到不法商販混入的種豬或母豬，也會出現排骨不宜炖爛的情況，下面我們就來聊聊關于有些排骨為什麼炖不爛?接下來我們就一起去了解一下吧!
有些排骨為什麼炖不爛
排骨炖不爛的原因如下：豬的品種不同，豬的生長期不同，肉質就會有區别。一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬，肉質、味道都很好。同品種的豬，如果碰到不法商販混入的種豬或母豬，也會出現排骨不宜炖爛的情況。
炖豬排骨的正确方法如下：
（1）将排骨先在水裡焯一下，去血漬去沫，且必須是冷水入鍋，撈出排骨。
（2）換一鍋水，将排骨倒進去繼續煮，不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋。
（3）開鍋後小火炖1小時。
（4）待排骨炖好後加入味精、鹽。
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