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豆豉鲮魚炒涼瓜教學
豆豉鲮魚炒涼瓜教學
更新时间:2025-03-13 15:31:02

豆豉鲮魚炒涼瓜教學(魚小廚炒和涼拌)1

兩隻苦瓜切出來太多,就一次做了兩道菜,菜譜就寫在一起了。涼拌苦瓜和豆豉鲮魚炒苦瓜,是兩種完全不同的味道。 此菜譜也可以用于黃瓜,西葫蘆

By 魚魚的零基礎小廚

用料

  • 蘋果苦瓜 2根
  • 生抽 1勺
  • 糖 1勺
  • 檸檬汁 一勺
  • 豆豉鲮魚 一盒
  • 紅椒 半個

做法步驟

豆豉鲮魚炒涼瓜教學(魚小廚炒和涼拌)2

1、涼拌苦瓜和豆豉鲮魚苦瓜,前面苦瓜處理都是一樣的。苦瓜洗好切片。苦瓜的内馕白色的用勺子挖掉去掉,降低苦味。蘋果苦瓜是白色的,綠色的苦瓜也一樣做法。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學(魚小廚炒和涼拌)3

2、水燒開後,加入一茶匙鹽,一勺油。放入苦瓜綽水十五秒左右。撈出控幹水。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學(魚小廚炒和涼拌)4

3、加入糖,檸檬汁(沒有用醋代替),生抽,拌勻苦瓜。約十分鐘後就入味可以享用了。涼拌的略有苦味。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學(魚小廚炒和涼拌)5

4、接下來做豆豉鲮魚炒苦瓜,一盒罐頭,大家估計都可以買到。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學(魚小廚炒和涼拌)6

5、開小火,無需放油,把整盒豆豉鲮魚倒進去。邊燒邊用筷子或鏟子把魚戳小塊。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學(魚小廚炒和涼拌)7

6、倒入苦瓜和紅椒(紅椒就是為了調色好看,家裡常備點青紅椒做飯,調色好看),想吃辣的,放尖椒。翻炒均勻就可以出鍋了。罐頭已經夠鹹了,就不需要再加鹽和雞精之類。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學(魚小廚炒和涼拌)8

7、這樣燒出的苦瓜沒有苦味,挺下飯的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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