豆豉鲮魚炒涼瓜教學-tft每日頭條

豆豉鲮魚炒涼瓜教學（魚小廚炒和涼拌）1

兩隻苦瓜切出來太多，就一次做了兩道菜，菜譜就寫在一起了。涼拌苦瓜和豆豉鲮魚炒苦瓜，是兩種完全不同的味道。此菜譜也可以用于黃瓜，西葫蘆

By 魚魚的零基礎小廚

用料

豆豉鲮魚炒涼瓜教學（魚小廚炒和涼拌）2

1、涼拌苦瓜和豆豉鲮魚苦瓜，前面苦瓜處理都是一樣的。苦瓜洗好切片。苦瓜的内馕白色的用勺子挖掉去掉，降低苦味。蘋果苦瓜是白色的，綠色的苦瓜也一樣做法。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學（魚小廚炒和涼拌）3

2、水燒開後，加入一茶匙鹽，一勺油。放入苦瓜綽水十五秒左右。撈出控幹水。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學（魚小廚炒和涼拌）4

3、加入糖，檸檬汁（沒有用醋代替），生抽，拌勻苦瓜。約十分鐘後就入味可以享用了。涼拌的略有苦味。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學（魚小廚炒和涼拌）5

4、接下來做豆豉鲮魚炒苦瓜，一盒罐頭，大家估計都可以買到。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學（魚小廚炒和涼拌）6

5、開小火，無需放油，把整盒豆豉鲮魚倒進去。邊燒邊用筷子或鏟子把魚戳小塊。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學（魚小廚炒和涼拌）7

6、倒入苦瓜和紅椒（紅椒就是為了調色好看，家裡常備點青紅椒做飯，調色好看），想吃辣的，放尖椒。翻炒均勻就可以出鍋了。罐頭已經夠鹹了，就不需要再加鹽和雞精之類。

豆豉鲮魚炒涼瓜教學（魚小廚炒和涼拌）8

7、這樣燒出的苦瓜沒有苦味，挺下飯的。

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