有揚州炒飯，就可以有深圳炒飯吧，哈哈哈。 大女兒好久就說要吃炒飯，終于做了。非常成功！
By 古老的青蒜
用料
- 剩米飯 适量
- 雞蛋 4個
- 大蔥 1顆
- 花生油 适量
- 鹽 适量
- 瑤柱 50克
- 蝦仁 200克
- 菜心 50克
做法步驟
1、瑤柱用開水泡了将近半個小時，泡軟後用手捏散。
2、菜心半斤，在網上買的，到家後發現又幹又老。
3、去皮。
4、切成菜心粒。
5、四兩蝦仁，一切3。
6、鍋裡燒水，放點鹽、油，把菜心焯水。
7、蝦仁也焯水。
8、雞蛋白和雞蛋黃分開，先把雞蛋白煎出來，油放的少了一點，有點焦，煎好盛出來。
9、再把雞蛋黃煎出來。
10、切一些姜末。
11、煎蛋黃的鍋沒洗，加一些油，燒熱後加姜末煸香。
12、繼續放瑤柱絲，把瑤柱絲煎香。
13、涼米飯下鍋。
14、翻炒均勻。
15、放入菜心粒、蛋白、蛋黃、蝦仁，再加一點鹽、醬油，繼續翻炒。
16、蛋黃液還有一點點，加了點水，繼續倒到鍋裡。可以防止粘鍋。
17、翻炒均勻後，加入蔥花，繼續翻炒。
18、蔥花炒勻了，出鍋。
19、吃！
小貼士
米飯要涼的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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