雲片猴頭菇
是中國傳統珍貴食用菌，其肉質柔軟細嫩、營養豐富，香醇可口，是中國著名的八大“山珍”之一，且與海參、熊掌、燕窩并稱為中國四大名菜，并有“山珍猴頭、海味燕窩”之說。雲片猴頭菇有“素中葷”之美稱。
常用的猴頭烹調方法，可扒，可燒，可炖，可燴，也可以蒸、炒、煨、焖、鹵等。猴頭入肴，可作為主料單成菜或配合其他烹饪原料，葷素皆宜。家常猴頭菜肴，多切片炒菜、燒湯，味極鮮美；用它蒸雞、蒸肉，更是風味獨特。
食材準備：幹猴頭菇2兩，香菇1兩，冬筍1兩，黃瓜皮1兩，清湯3兩，濕澱粉2兩，火腿2兩
制作：① 将幹猴頭菇在溫水中浸15分鐘，擠淨水分切片。其他原料如香菇、冬筍等均切成片。
② 按相同層次擺成三排于碗中，另取一碗把料酒、醬油、清湯調勻，澆在排好猴頭菇的碗内，上籠旺火蒸1小時，倒出湯汁（留用）翻扣在盤内。
③ 将湯汁放入炒勺内，用中火燒沸再加入味精，将濕澱粉勻澆在盤内猴頭菇上即成。此菜鮮嫩，味清香，因有紅、黃、綠、白、黑、五色，形似雲層。
雲片猴頭菇具有很高的藥用價值，味道又鮮美，所以人們用雲片猴頭菇做成精美的菜肴，既可以享受美味，又有食療的作用。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
