分類：孜然
作者：肖艾米
創建時間：2011-09-14 13:08:56
描述：雞胗和雞肝是家裡常買的，雞肝一般都是用家裡的老鹵水鹵着吃，老公最愛吃鹵好之後放涼的雞肝。雞胗有時候也會跟雞肝一起鹵着吃，不過老公喜歡的是今天的這個做法，做這個菜的時候老公總會來上一瓶啤酒。老公很喜歡燒烤店裡的烤雞胗，不過好多店的雞胗都是切得小小的，一串上面也就是幾小片，有的店雖然是整個的雞胗，價錢又不便宜，想要吃的過瘾，得不少錢。所以現在老公一般想吃雞胗，我就在家給老公用做這個孜然洋蔥炒雞胗，自己做的幹淨不說，還便宜，老公還能吃個過瘾。
用料：
- 雞胗
- 洋蔥
- 孜然
- 芝麻
- 辣椒粉
步驟：
0. 洋蔥切絲
1. 鍋内放熱油
2. 放入雞胗片
3. 大火爆炒至雞胗表面變色
4. 放入芝麻孜然
5. 放入辣椒面
6. 大火爆炒至出香味
7. 放入洋蔥絲
8. 翻炒均勻，加入鹽調味即可
小貼士：
1.雞胗裡面的黃膜一定要去掉，雖然現在市場買的雞胗都是處理過的，但個别的雞胗裡面的黃膜并沒有全去掉，買回家後一定要逐個的檢查一下。2.把買回來得雞胗放進冰箱冷凍室凍硬再拿出來切，這樣切薄片比較容易。3.可以把辣椒面換成幹辣椒絲或者是青椒絲，用辣椒面的話，做出來的口味更像是燒烤。4.炒雞胗一定要大火快炒。5.洋蔥的炒制時間要短，下鍋後翻炒均勻就可出鍋。
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