怎麼做油淋鴿子?主料：乳鴿4隻；輔料：蔥2條，姜3片；調料：食鹽少許，醬油4湯匙，八角2粒，花椒少許，白酒1湯匙，蝦片12片，現在小編就來說說關于怎麼做油淋鴿子?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
怎麼做油淋鴿子
主料：乳鴿4隻；輔料：蔥2條，姜3片；調料：食鹽少許，醬油4湯匙，八角2粒，花椒少許，白酒1湯匙，蝦片12片。
将殺好的鴿子擦幹水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌腌1小時左右。
燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用。
将炸油再燒至十分熱後，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍。
趁熱将每隻切成4塊(先将頭切下，再直剖兩半，然後橫切為二)，排列在大碟内，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。
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