醬油雞&醬肉的做法?醬油雞的做法材料：雞半隻、姜四片、醬油适量、砂糖适量、香醋适量（一小勺左右），今天小編就來聊一聊關于醬油雞&醬肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
醬油雞&醬肉的做法
醬油雞的做法。
材料：雞半隻、姜四片、醬油适量、砂糖适量、香醋适量（一小勺左右）。
做法：鍋裡下一點油，放姜片爆一下，然後将半隻雞的兩面煎一煎，煎好之後放适量的水，醬油，砂糖，香醋。水煮開之後轉小火，慢慢煮到鍋裡的水份剩下半碗的時候就可以了。雞放涼後就可以斬件上碟了。
醬肉的做法。
原料：帶皮豬肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥、姜共200克，藥料10克。
準備工作：将豬肉刮洗淨，切成10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨；蔥切長3厘米的段；姜稍拍；藥料用潔布包好。烹調：鍋内加清水（以漫過肉為度），放入肉、醬油、鹽、蔥、姜、藥料，用鐵箅子将肉壓住，在旺火上燒沸，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟時撈出，皮朝下盛在盆内晾涼。鍋内湯燒沸，撇淨浮油，晾涼倒入肉盆内即成。吃時将肉撈出，切薄片裝盤。
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