蒸小米排骨的做法?主料：排骨、小米、紅薯、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、生粉、色拉油、蔥花、腐乳（可省略） ，下面我們就來聊聊關于蒸小米排骨的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
蒸小米排骨的做法
主料：排骨、小米、紅薯、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、生粉、色拉油、蔥花、腐乳（可省略）。
小米淘洗幹淨，加水浸泡2小時；紅薯切片；姜剁成末；蒜切末。
将肉排剁成三厘米見方的小塊，然後清洗沖水，盡量沖去其自身的血污。
将姜、蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻。
然後加入适量的鹽、生抽、腐乳、料酒、色拉油，攪拌均勻。
生粉用少許水調開成濕澱粉，一斤排骨建議放2錢生粉。
濕澱粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融合。
最後倒入小米，攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜，腌2小時。
紅薯片墊底，将腌制好的排骨平鋪在上面。記住，一定要平鋪，不可将排骨摞在一起，平鋪才會使排骨受熱均勻。
将排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨，取出撒上蔥花，即成。
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