酸菜魚選黑魚還是青魚?用黑魚好因為黑魚的骨刺少,方便切成魚片,适合做成酸菜魚，我來為大家講解一下關于酸菜魚選黑魚還是青魚?跟着小編一起來看一看吧!
酸菜魚選黑魚還是青魚
用黑魚好。因為黑魚的骨刺少,方便切成魚片,适合做成酸菜魚。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
關于酸菜魚的曆史來源衆說紛纭，至今也無法考證，後經傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一緻。
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