曬幹菜制作教程?這菜很便宜，曬幹後比肉還香，一次買25斤，夠吃一年，好吃又營養，今天小編就來聊一聊關于曬幹菜制作教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

曬幹菜制作教程

這菜很便宜，曬幹後比肉還香，一次買25斤，夠吃一年，好吃又營養

天氣逐漸回暖，氣溫高了，還有太陽，又到了曬幹菜的季節。春天的新鮮蔬菜非常多，很多都适合曬成幹菜，保存起來吃到冬天都沒問題，隻要不受潮，能放一兩年呢。

在南方，有一種幹菜叫梅幹菜，是我心目中的YYDS，具有獨特的香味，不管怎麼做都好吃。

北方人可能會認為梅幹菜是用一種蔬菜曬成的，其實不是的，用白菜、油菜、白菜、冬菜、雪裡蕻都可以做，曬好的梅幹菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏，過年過節必備的大菜——梅菜扣肉，就是因為它才香噴噴的。

春季，是雪裡蕻上市的時候，新鮮又便宜，趁現在多買一些，曬成梅幹菜，随吃随取。

雪裡蕻的營養豐富，含有3種抗氧化物，維E、維C、維A，能抵禦體内的自由基，經常吃可以寬腸開胃、清熱解毒、明目除煩，對身體有很多好處。

很多人還不會曬梅幹菜吧，并不是直接把菜放在太陽下曬幹就行了，想要味道香且久放不壞，有幾點要牢記。下面我就把曬梅幹菜的方法分享給大家，喜歡吃的朋友學一學，自己曬一些，冬天有好菜了。

【曬梅幹菜】

1、買一些雪裡蕻，現在才2元一斤，買上50塊的，就夠吃一年了。用清水把雪裡蕻洗幹淨，放在太陽下曬一曬，曬得發軟後收回。

2、把雪裡蕻放進盆子裡，倒入适量食鹽，戴上手套用鹽搓雪裡蕻，把水分搓出來，腌制半個小時，然後用手擰幹水分。

3、準備一個容器，腌酸菜的壇子或玻璃瓶都可以，洗幹淨後晾幹，放入擰幹的雪裡蕻，用手壓實，放在陰涼通風處腌制1個月。

4、在鹽和微生物的作用下，雪裡蕻慢慢就變黃了，等到顔色金黃後拿出來，放在太陽下曬幹，就行了，梅幹菜就做好了。

梅幹菜怎麼吃呢？一般都是搭配豬肉，這樣味道非常香，分享一道好吃的【梅幹菜肉丸子】。

準備豬瘦肉、梅幹菜、澱粉、雞精、生抽、食鹽、料酒。

1、曬幹的梅幹菜，用清水浸泡2小時，泡軟後洗幹淨，用刀切碎。

2、豬瘦肉切成塊，用絞肉機絞成肉餡，也可以用刀剁，加入适量食鹽、生抽、料酒、雞精，用筷子攪拌均勻。

3、打入一個雞蛋，加入梅幹菜碎，再加入适量澱粉，用筷子沿順時針攪拌均勻，讓食材混合均勻，腌制2小時入味。

4、用手把肉餡團成丸子，放進盤子中，切幾個姜片放進來，再倒入适量料酒、生抽，就可以蒸了。

5、蒸鍋加水燒開，放入梅幹菜肉丸子，中火蒸10分鐘就關火，撒上蔥花、香菜末，這道菜就大功告成了。丸子的味道特别香，口感滑嫩，老少皆宜。

春天，這菜2元一斤，一次買50塊，曬幹後随吃随取，蒸肉做丸子特香。如果你也喜歡吃梅幹菜，快動手做一些吧，不比外面賣的差。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。