福州有哪些平民美食-tft每日頭條

10.鍋邊糊

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鍋邊糊也叫作“鼎邊糊”，是采用美味的蚬子汁為湯，用開水煮沸，将磨好的豆漿沿着鍋的邊緣澆上去，燙成幹皮後刮到鍋裡，在以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立即撲鼻而來，湯清不糊，潤滑爽口。

9.肉燕

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肉燕是福州漢族傳統名吃，通過精細複雜的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕，色如翡翠，入口爽滑，在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。

8.魚丸

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魚丸是福州傳統的漢族湯菜之一，具有色澤潔白，肉感彈性，餡香不膩，口味清鮮爽滑，不管是炖湯還是煮火鍋都十分好吃。

7.蛎餅

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蛎餅是福州傳統風味小吃，是用大米和黃豆粉将海蛎肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。它的成品為圓形，色澤金黃，餡料鮮香，福州人大多拿它做下粥小菜。

6.蔥肉餅

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蔥肉餅是福州傳統風味小吃，其以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅，香酥可口，滋味撲鼻，十分好吃。

5.春卷

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春卷是福建民間流行的傳統小吃，其曆史悠久，餡料一般采用豆芽、韭菜、豆腐幹，上面還放上肉絲、筍絲、蔥花等等，較高級的春卷則是用雞絲、海蛎、蝦仁等材料制成。

4.紅糟醉香雞

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紅糟醉香雞是福州傳統名菜之一，白嫩的田雞在煮透後，切成塊狀腌制，然後用調好的醉汁将其混合攪勻，成菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，酸甜爽口，葷厚鮮美。

3.荔枝肉

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荔枝肉是福州家喻戶曉的一道傳統名菜，至今已有超過兩百年的曆史。荔枝肉所用的肉就是普通的豬瘦肉，制作之前将其用刀刻上十字形，經過油炸後豬肉會自然卷縮，形式荔枝，就連口感也像荔枝一般酸甜可口。

2.淡糟香螺片

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淡糟香螺片是福州獨具特色的一道名菜，雪白的螺片搭配着殷紅的糟汁，口感脆嫩鮮爽，馨香醇美，讓四方的食客贊不絕口。

1.佛跳牆

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佛跳牆是福州的首席名菜，據說已經上百年的曆史。這道菜将各種山珍海味齊聚一堂，裡面有魚翅、海參、幹貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，不僅食材選用上等，就連烹饪過程也同樣嚴謹。最後的成品葷香濃郁，湯汁鮮美，營養豐富，簡直是美味中的美味。