大家好我是水中月，熱愛美食，熱愛生活，專注于分享健康美味的食譜，如果大家也喜歡美食的話，希望大家關注我吧！

今天給大家分享一道特别美味的《韭菜雞蛋蒸餃》的做法，雞蛋含有很豐富的優質蛋白質，雞蛋中所含有的蛋白質是天然食品中最優秀的蛋白質，可供給多種人體必需的氨基酸，而且與人體組織蛋白最為接近，因此易被人體吸收，對人體的身體健康很有好處，但是由于雞蛋的蛋黃中含有大量的膽固醇，因此，雞蛋不宜吃太多，正常人每天吃一到兩個雞蛋即可，老人建議每天吃一個雞蛋。

鮮雞蛋

下面給大家詳細介紹一下美味的《韭菜雞蛋蒸餃》的做法：

主要食材有：面粉200g，柴雞蛋4個，韭菜一把，植物油少許，食鹽少許，二十六香少許，生抽少許，老抽幾滴

詳細做法：

首先我們在大盆中放入約二百克的面粉，加入少許食鹽，在這裡加入食鹽的目的可以增加面團的筋性，然後加入七十度以上的熱水，用筷子攪拌成絮狀後，晾至面團不燙手後，下手揉成光滑偏軟的面團，然後我們醒面二十分鐘

醒面期間，我們來準備一下餡料，首先我們準備四個柴雞蛋，打入玻璃碗中，打散備用，用柴雞蛋做出的蒸餃顔色更好看，而且吃起來更香，也可以用一般的雞蛋

玻璃碗中打入4個柴雞蛋，有一個雙簧雞呢

我們準備炒鍋，開火燒熱鍋後，放入一些植物油，這裡我用的是葵花籽油，感覺葵花籽油更香，油燒熱後，我們放入打散的柴雞蛋，用筷子快速的攪拌均勻後，攪拌成小粒，然後盛盤備用

炒散的雞蛋盛出備用

然後我們準備一把韭菜，把韭菜摘好後，清洗幹淨，放到菜闆上切成小段兒，在韭菜中放入少許的植物油，這裡放入植物油，可以防止韭菜出水，然後放入剛才炒好的雞蛋碎，雞蛋碎在放入之前要晾溫熱，可以防止韭菜出水，然後我們放入少許生抽，少許老抽，少許二十六香，這裡我用的是樂暢的二十六香，感覺這個牌子的二十六香味道特别好，放入二十六香後，我們把餡料攪拌均勻

準備一把韭菜，摘好後清洗幹淨

把韭菜切碎放入盤中備用

韭菜中依次加入植物油，雞蛋，生抽，老抽，二十六香後攪拌均勻

現在面醒好了，我們在面闆上撒上少許少許幹面粉，防止粘闆，然後把面團放到面闆上，稍微揉一下，然後搓成長條，然後分成等分的小面劑，然後把面劑按扁後，擀成薄片，依次包入韭菜雞蛋餡

面團揉勻後，搓成長條狀

分成等分的小面劑子，然後依次按扁

鍋中放入适量水，把蒸餃放入鍋中，開大火蒸12分鐘即可，一份鮮香美味的蒸餃就做好了，鮮香美味，薄皮大餡，特别好吃

包好的蒸餃放入鍋中

鍋中加水，蒸12分鐘出鍋

鮮香美味的大蒸餃

今天的文章就分享到這裡了，如果大家喜歡我的文章，希望大家多多關注和轉發吧，我會持續為大家分享更多健康美味的食譜，謝謝大家，我們下期再見！

小貼士：

1，我們可以選擇用柴雞蛋，味道更香，更好吃

2，我們切好韭菜後，放入少許的植物油，可以防止韭菜出水

3，我們拌餡料的時候最後再放鹽，可以防止韭菜出水

4，炒好的雞蛋碎在放入之前一定要晾至溫熱後再放入，可以防止韭菜出水

5，蒸至12分鐘左右即可，時間不要太長，否則韭菜會變老而不翠綠