蒜香糯米排骨的做法?食材：豬肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2塊、老抽2湯勺、醬油2湯勺、香葉3片、白酒少許、胡椒粉少許、十三香少許、蒜1頭、姜5片、白糖1大勺、郫縣豆瓣醬1湯勺 ，今天小編就來聊一聊關于蒜香糯米排骨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
蒜香糯米排骨的做法
食材：豬肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2塊、老抽2湯勺、醬油2湯勺、香葉3片、白酒少許、胡椒粉少許、十三香少許、蒜1頭、姜5片、白糖1大勺、郫縣豆瓣醬1湯勺。
新鮮排骨洗淨，浸泡2個小時，期間換4次水，這樣可以有效的去除血水。
江米放碗中涼水浸泡2個小時以上。
姜蒜切末，可以按照自己的喜好加減。
清洗幹淨的排骨盡量攥幹水分，放白酒少許，玫瑰腐乳2塊加點腐乳汁，郫縣豆瓣醬1勺，老抽2勺，醬油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少許，十三香少許，香葉3片，拌勻，放入姜蒜末，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚上，第二天早上再攪拌一下使得入味均勻。
将泡好的糯米控幹水與腌好的排骨放一起，讓每一塊排骨都裹上糯米，放入一個大碗中，将剩下的糯米均勻的碼在排骨上，入鍋蒸，上氣後1.5個小時後關火，悶10分鐘後再開蓋，如果你是用壓力鍋蒸的話40分鐘就夠啦，這樣既省時間又省燃氣。
出鍋後撒上香蔥末就可以吃了。
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