大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

食材

豆腐皮适量、紅辣椒半個、蔥少許、姜少許、蒜末少許、澱粉一勺、色拉油兩勺、豆瓣醬一勺、生抽一勺、少許雞精。

做法

1、豆腐皮用開水焯一下，切成絲。紅辣椒切成絲，洋蔥、姜和大蒜切碎。

2、肉絲用生粉、少許色拉油和少許水腌制十分鐘。起鍋熱油，加入肉絲翻炒均勻，留着備用。

3、 加入少許油，加入蔥姜蒜末，再加入豆瓣醬炒香。

4、将肉絲快速炒熟。

5、放入豆腐皮和紅辣椒，淋上醬油。

6、快速翻炒，加入雞精入鍋。

食材：老豆腐200克、絲瓜一根、辣椒3個、蒜頭3粒、蔥2棵、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許

做法：

1、先自制凍豆腐：将老豆腐放入冰箱冷凍一夜，第二天去除化凍後，切成小方塊。

2、絲瓜削皮後削成滾刀塊，蒜頭拍碎，辣椒切成小段。

3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入辣椒、蒜碎翻炒半分鐘。

4、倒入絲瓜大火爆炒一分鐘。

5、放入半勺水後再倒入凍豆腐、鹽、雞精、胡椒粉，蓋上鍋蓋炖2分鐘。快出鍋的時候，撒入蔥花即可。

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉适量；蔥适量；姜适量；鹽适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、紅椒斜着切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順着肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。

2、将等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

3、鍋内倒油，燒至7成熱時，将牛柳先入油鍋滑油再将杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後将所有食材盛出，瀝去油。

4、鍋内放少許油，接着放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，将所有原料炒勻入味就可以出鍋了。

【材料】花生芽250克，青蒜3棵，胡蘿蔔半根，油适量，醬油少許，蚝油少許，鹽少許，熱水少許

1. 花生芽清洗幹淨；

2. 青蒜清洗幹淨，尤其是葉片底部容易藏泥土，一定要掰開洗徹底；胡蘿蔔辭掉外皮沖洗幹淨；

3. 花生芽的紅衣去掉，切寸段；

4. 青蒜斜切成段，胡蘿蔔切細絲；

5. 熱鍋溫油，将花生芽和胡蘿蔔絲入鍋中翻炒，加少許鹽炒軟；花生頭不易熟，所以淋少許熱水翻炒，直到斷生；

6. 淋少許醬油、蚝油翻拌均勻，将青蒜段撒入鍋中，翻拌變色即可出鍋。

食材：粉絲、黃瓜、香菜、辣椒面、大蒜、蔥。

1、黃瓜洗淨切絲、粉絲泡軟剪短待用。

2、粉絲沸水放入鍋裡煮一下，撈起放入涼白開過一下，撈起瀝幹水。

3、準備料汁，碗裡加入蒜蓉、蔥花、辣椒粉、白芝麻、淋上熱油，加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺鹽拌勻。

4、把料汁淋在黃瓜粉絲上，拌勻即可。

做法

1、基本原料:牛蛙、小米辣、幹辣椒段、蒜、泡椒、蔥花/香菜、包菜（也可以換成其他喜歡的配菜）

2、腌制牛蛙:加入生姜、料酒、少許鹽、料酒、生抽耗油、澱粉腌制15分鐘

3、油熱下豆瓣醬炒出紅油、倒入腌制好的蛙肉翻炒、加入幹辣椒段和泡椒繼續翻炒，然後加開水煮8－10分鐘、最後配菜和小米辣煮熟即可

食材：

瘦肉300克、蘆筍一把、蒜沫一勺

調味料：

料酒一勺、生抽一勺、老抽一丢丢、蚝油一勺、糖3克、雞精适量、玉米澱粉一勺、白胡椒粉2克

1、瘦肉洗幹淨切絲依次➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕糖➕雞精抓勻腌制入味

2、蘆筍洗幹淨切段，放沸水中➕油➕蘆筍焯水30秒撈出

3、鍋中加入少許油加熱後➕蒜沫爆香➕肉絲炒熟後加入蘆筍繼續翻炒均勻即可出鍋

食材：豌豆澱粉，小蔥，大蒜，小米椒

調料：食鹽，白糖，味精，陳醋，生抽，蔥油，香油

1、取一個小盆，倒入豌豆澱粉200克，加入清水400克，澱粉和水的比例是1比2，用筷子攪拌均勻。

2、起鍋添入清水1000克左右，開大火把水燒開，倒入調好的澱粉糊，改成小火，用鍋鏟不停地翻動，熬制澱粉糊起大泡，變成半透明狀就可以了，這個過程大概要一分鐘。

3、提前在盆裡面刷上一層食用油，避免涼粉凝固後粘在盆底，然後把熬好的澱粉糊倒入盆中，用手輕輕震動小盆，把澱粉糊晃平，放在一邊慢慢放涼，這個時間大概要2個小時左右。

4、2個小時過後，把凝固好的涼粉從盆中倒出，先切成長條，再切成均等的小塊，裝入盤中備用。

5、接下來調一個料汁，小米辣3個切成細圈，裝入盆中，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花，一起放入盆中，盆裡面加入食鹽，白糖，味精，香醋，生抽，蔥油，芝麻油各适量。

6、用筷子攪勻化開調料，再把調好的料汁澆在涼粉上面，拌勻以後就可以食用了。

食材準備：豆腐1塊，西紅柿1個，小蔥2棵，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少許，油鹽适量

1、準備一塊豆腐，嫩豆腐或老豆腐都可以，老豆腐的話我們用溫水沖一遍，然後切成大小均勻的小塊。

2、準備一個西紅柿，盡量大一些，并且在購買的時候選擇顔色深一些的，這樣的汁水會更多。洗幹淨以後，直接切成小丁。

3、首先在鍋中燒适量的開水，加入一些食鹽，接着倒入豆腐，繼續煮沸以後，接着煮2-3分鐘，這樣豆腐會更嫩，而且可以先入味。然後撈出控水裝入盤中。

4、起鍋燒油，放入一部分蔥花炒香，把西紅柿丁先倒入鍋中，調入食鹽，用鏟子反複快炒，将西紅柿汁炒出來，然後加入生抽，蚝油調味，一點點老抽來調色。一小碗熱開水，來增加一些湯汁。

5、把豆腐倒入鍋中，用鏟子将湯汁不斷淋到豆腐上，或是掂幾下鍋，讓每一塊豆腐都被湯汁包裹到，然後焖2分鐘，使豆腐更加入味。最後撒上一些蔥花，就可以出鍋了。

食材

豬肉末200克，包菜一顆，紅薯粉一把，小米辣五個，蒜末一勺，蔥末一勺

做法

1、紅薯粉泡水半小時。豬肉末腌制15分鐘，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺澱粉，攪拌均勻。

2、醬汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺雞精，少許鹽，半碗清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，把肉末倒入鍋中，翻炒均勻後，把蔥蒜小米辣倒入鍋中，翻炒均勻。

4、包菜切絲，把包菜絲倒入鍋中，翻炒斷生後，再把泡軟的紅薯粉倒入鍋中，最後把醬汁倒入鍋中，開中小火焖3分鐘。

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