真的是太久沒有來更新菜譜的，忙碌的時候就越發的感覺到十幾分鐘菜譜的重要性。今天分享給大家一個香脆鲷魚排的菜譜，相當快速，美味，低卡。搭配的沙拉走和風，加入了毛豆和日式芝麻醬
1. 先準備沙拉，我用的是鹽水煮過後又速凍的毛豆，所以隻需将其在熱水中浸泡3分鐘
2. 沙拉菜洗淨淋幹，毛豆去殼，沙拉的用料就基本準備好了
3. 白鲷魚洗淨，用廚房紙吸幹其表面的水分。将其表皮如圖處理下，均勻的撒上鹽和百裡香
4. 橄榄油入鍋中火加熱， 将魚排以魚皮向下的方式入鍋， 并用手輕壓一會魚肉使其表皮平整受熱均勻。 撒上鹽和胡椒調味
5. 注意觀察魚排側面的顔色變化，熟的魚肉顔色較淺，當淺色上升到整個側面的2/3時可将魚排翻面，繼續煎制2分鐘，将其盛出。注意不要過久的煎制魚排，那樣的魚肉會失水過多，吃起來很幹
6. 将沙拉葉和毛豆擺盤，淋上日式芝麻醬
7. 再擺上魚排，趁熱享用
小貼士：1. 除了鲷魚，也可用其他的帶皮魚排，如三文，鳕魚。 2. 魚排入鍋時，觀察下橄榄油有沒有稍微冒煙，以确定其溫度夠高 3. 盡量用不粘鍋來煎制魚排，在煎制魚皮那一面時，給其充分的時間，不用急着将其翻面以保證不會破皮
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