這幾天的氣溫陡然上升，卻幹燥得讓人極不舒服，時而犯困，時而口幹舌燥，翻翻日曆後天就立春了！春天真正到來了，萬物複蘇、一年四季又開始了新的輪回，“适時而食，不時不食”，立春就得吃春餅、吃春卷了，昨天跟大家分享了春卷，今天就跟大家分享春餅的懶人做法。
春困容易使人疲憊、沒有精神，此時我們應該多食用一些維生素和礦物質含量高的食物，胡蘿蔔、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等等都是春天的應季食材，用來做卷春餅的合菜正合适，可以根據自己喜歡去搭配，我比較喜歡豆芽、胡蘿蔔和韭菜一起炒，顔色搭配好看也好吃，喜歡吃葷的可以添加煎好的雞蛋皮或者豬肉絲，想要低脂一些，加入牛肉絲或者蝦仁也是不錯的選擇。
今天做春餅跟昨天做春卷一樣，我們還是不揉面不醒面，用懶人方法來做，直接買兩塊錢餃子皮就行了，現做現吃，比餃子還好吃呢！
【春餅】食材：餃子皮、綠豆芽、韭菜、胡蘿蔔、醬油、蔥花、食用油。
【具體做法】
1、準備5張左右的餃子皮，在面皮上刷上一層食用油，最上面一張不需要刷油。
2、餃子皮摞在一起，用手按壓整形，然後用擀面杖擀成圓形薄片，擀的時候不要單獨擀一面，上面和下面都得擀。
3、鍋中燒水，水開上鍋蒸10分鐘，然後趁熱揭開，揭開後的春餅皮如果不立即吃，用保鮮袋裝起來或者用濕布蓋上，以免失去水分。
4、胡蘿蔔切絲、韭菜切段、綠豆芽淘洗幹淨，也可以加入一些雞蛋皮或者一些肉絲一起炒。
5、鍋中倒入食用油，油熱倒入蔥花炒出香味，倒入胡蘿蔔絲翻炒兩分鐘。
6、倒入豆芽翻炒均勻，再倒入韭菜，加入一勺醬油翻炒均勻。口味重的可以添加适量鹽調味。
做好的春餅包上炒好的合菜就可以吃啦！也可以用春餅皮包住合菜收好口，再用平底鍋煎一下也很好吃，蔬菜可以自由搭配，土豆絲、包菜絲、韭黃都可以。想要包春卷的話，也可以用餃子皮蒸出來的春餅皮，包上調好的餡兒，收好口下油炸炸至表面金黃酥脆！
1、餃子皮做春卷比較省事，但是記住蒸好之後一張張揭開，然後用袋子裝起來，或者蓋上紗布，防止水分流失卷的時候會裂開。
2、炒合菜的時候不要所有蔬菜一起倒入鍋中，好熟的最後放，以免蔬菜出水。
,我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
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