黑豆，顧名思義就是一種黑色的豆子，與黃豆同屬于豆科植物。黑豆的産量比較稀少，所以受到了更多人的追捧。很多人認為黑豆吃了更好，所以，個個都喜歡買黑豆，不過相對來說，黑豆的價格也更高一些。那麼，今天我們就來看看黑豆有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不能吃黑豆？
黑豆屬于黑色植物，黃豆與黑豆的營養價值差不多。黑豆裡面含有大量的蛋白質、膳食纖維，富含油脂（尤其是不飽和脂肪）、多種維生素以及各種礦物質。如果要說黑豆與黃豆有什麼差别，那就是這兩種豆子的脂肪含量不一樣，特别是不飽和脂肪，黑豆都偏低，這也是人們一般不會用黑豆榨油的原因。
黑豆對人體的作用黑豆裡面除了含有以上的豐富的營養物質之外，還含有大量的膽堿，膽堿在人體中有着相當大的作用。
首先膽堿作為人體細胞的關鍵組成部份，是保障人體細胞結構完整性和信号傳導功能不可或缺的成分。其次，膽堿還在肝髒脂質轉運中也起着不可或缺的作用，特别是一些有脂肪肝的人，可以多吃黑豆。尤其重要的是，膽堿在腦發育過程中起着異常重要作用，能夠增強人的記憶力，預防腦血管硬化。如果在孕期，孕婦沒有攝入足夠的膽堿（也就是葉酸），會導緻胎兒有神經管缺陷。
什麼樣的人千萬不能吃黑豆？第一、 有痛風的人不能吃黑豆
因為黑豆含有大量的嘌呤，而嘌呤是導緻痛風的主要原因。黑豆裡面大量的嘌呤會導緻人體内的尿酸過高，從而引起尿酸代謝障礙，尿酸沉積在關節上引起痛風。
第二、 有腎病的人不能吃
腎虛的人可以食用黑豆來補腎，但是如果是其它的腎髒病變，則不能吃黑豆。黑豆不利于消化，腎病嚴重者食用黑豆，會讓腎髒的負擔加重。
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