北青網訊，日本傳送帶壽司連鎖企業庫拉壽司株式會社(Kura sushi Inc.)率先開始養殖用固定網捕撈的未成熟魚類，以應對日本捕魚量不斷下降的局面。
今年6月，這家總部位于大阪府的公司開始在德島縣的阿南(Anan)自行養殖紅海鲷，并将從7月開始養殖“hamachi”，即龍涎香。
庫拉壽司公司計劃将這條體重不足300克的幼魚飼養到超過1公斤，這将需要一年到一年半的時間。這樣生長的魚最早将于2021年用于庫拉壽司店的壽司産品。
許多不适合做壽司的小魚都是用固定的網捕魚，然後被磨碎做成丸子和其他食物。
據庫拉蘇希說，有一年，估計有10噸未成熟的龍涎香和1噸未成熟的紅鲷魚被捕獲。
日本的捕魚量持續下降。根據漁業署編制的一份年度報告，漁業和水産養殖業的國内産量在1984年達到高峰，為1 280萬噸。2017年，這個數字是430萬噸的三分之一。
相比之下，國際上對漁業産品的需求卻急劇上升。受歡迎的壽司魚的價格有上漲的趨勢。
久村壽司的常務董事Hiroyuki Hisamune表示，他希望增加庫拉壽司養殖場的數量，并将根據項目進展情況擴大養殖的魚類種類。
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