蛋白粉不能和什麼一起吃?碳酸飲料，蛋白粉裡的蛋白質和碳酸飲料裡的鈉反應成碳酸鈉，容易結塊，影響口感，雖然沒什麼大礙，不過運動的時候不适宜喝碳酸飲料，因為會導緻鈉的大量流失，建議和淡水或淡鹽水一般人以為酸的東西就是酸性食物，一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性鈣質多的就是堿性食物，磷質多的就是酸性食物 ，下面我們就來聊聊關于蛋白粉不能和什麼一起吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
蛋白粉不能和什麼一起吃
碳酸飲料，蛋白粉裡的蛋白質和碳酸飲料裡的鈉反應成碳酸鈉，容易結塊，影響口感，雖然沒什麼大礙，不過運動的時候不适宜喝碳酸飲料，因為會導緻鈉的大量流失，建議和淡水或淡鹽水。一般人以為酸的東西就是酸性食物，一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物。食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。鈣質多的就是堿性食物，磷質多的就是酸性食物。
熱水，因為蛋白粉裡除了蛋白質還有很多的糖，澱粉以及别的碳水化合物。澱粉顆粒在在高溫時候開始糊化，這是一種不可逆的化學反應。如果澱粉顆粒接觸，容易産生結塊的現象。為了分隔澱粉顆粒避免結塊，首先可以用涼水沖，這也是為什麼勾芡的時候會先用涼水把澱粉調勻。
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