有沒有那麼一種蔬菜，是你想到就不喜歡吃的？ 對于我來說，油菜絕對算是一種。就好像很多人無法接受香菜的味道一樣，我從小就特别抗拒吃油菜，可能是由于油菜本身有一種特殊的味道，口感偏苦澀，而且不易入味等多種原因，各種油菜小炒我都是十分不喜歡的。 可是今天，讓我發明了一個能讓油菜變得特别美味又營養的吃法 —— 油菜蝦仁蒸蛋，真可謂是不愛吃油菜的人的一大福利！ 這道菜既充分的保留了油菜的營養價值，又讓油菜的味道有機的融合在了其他更美味的食材中，使整體口感層次更加的豐富。
By 愛烹饪的FAN
用料
- 油菜 150克
- 雞蛋 3個
- 蝦仁 10個
- 食用油（焯水用) 2克
- 鹽（焯水用） 1克
- 白胡椒粉 3克
- 研磨海鹽 3克
- 雞精 5克
- 清水 50毫升
- 鮮貝露 10克
做法步驟
1、沸水中放入油菜，滴入食用油和鹽，進行燙煮
2、燙煮30秒後撈出
3、将焯好的油菜放入料理機中，攪打成末
4、繼續放入雞蛋 、研磨海鹽、白胡椒粉、雞精、清水，充分攪打均勻
5、繼續倒入鮮貝露，充分攪拌均勻
6、蒸15分鐘後擺入蝦仁，繼續蒸5分鐘即可
小貼士
1.做好的蒸蛋本身鹹淡适中，可以直接食用。如果喜歡味道更濃厚一些的朋友，可以在蒸蛋出鍋後淋少量鮮貝露調味料，既可以增鮮也可以增強整體的口感 2.用料理機将菠菜攪打成末之後保留菜汁，将油菜末和油菜汁一起與雞蛋及調味料進行攪打，這樣可以充分的吸收油菜的營養，讓口感更鮮嫩
油菜的營養功效
油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經；莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；種子可行滞活血，治産後心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療疖腫、丹毒。
2.幫助肝髒排毒
對皮膚瘡疖、乳癰有治療作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進入體内的緻癌物質。
4.寬腸通便
治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
5.強骨抗壓
能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
5.散血消腫
油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦産後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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