溜肝尖怎麼做好吃?鮮豬肝、胡蘿蔔、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕澱粉、醬油、白糖、料酒、香油,我來為大家科普一下關于溜肝尖怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
溜肝尖怎麼做好吃
鮮豬肝、胡蘿蔔、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕澱粉、醬油、白糖、料酒、香油。
豬肝洗淨,切成柳葉形薄片,納碗,加精鹽、味精、料酒、濕澱粉等拌勻上漿;
胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片;醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕澱粉等共納一碗,對成芡汁。均備用。
炒鍋上火,放色拉油燒至四成熟,下入漿好的肝片,劃散至熟時,倒入漏勺内瀝油。
鍋内留底油,放入蔥末姜末、蒜末炝鍋,再放入胡蘿蔔、圓蔥煸炒一下,然後放入劃好的肝片,烹入對好的芡汁,翻炒均勻後淋入少許香油,出鍋裝盤即成。