潮汕特色美食大全集-tft每日頭條

之前兩篇文章介紹了潮汕地區20種地方特色美食，這次再整理出潮汕地區另外10種地方特色美食：

1、普甯豬腸脹糯米

豬腸脹糯米起源于普甯洪陽的傳統潮汕美食，脹其實是“灌”的意思，把豬肉、香菇、蓮子、花生、蝦仁、闆栗、糯米等“灌”入清洗好的豬大腸，煮熟後切厚片沾桔油食用。

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普甯豬腸脹糯米

2、澄海豬頭粽

澄海如果有一樣東西比鹵鵝還出名，那就是豬頭粽。是廣東潮汕著名的傳統小吃之一，雖然有個粽字，但是和粽子是完全不同的，鹵好切碎的豬頭肉，再用腐皮重新壓實，然後切片食用。

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澄海豬頭粽

3、汕頭鴛鴦膏蟹

汕頭經典菜式之一，選用一隻膏蟹，一隻肉蟹。也有一隻桑田赤蟹加一隻牛田洋青蟹。一紅一綠，成雙成對。

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汕頭鴛鴦膏蟹

4、揭陽惠來蝦棗

作為惠來特産之一的蝦棗，用料十分實在，鮮蝦與鮮豬肉充分打泥後，擠成棗狀，中溫油炸至膨脹，是一道美味的食品。

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揭陽惠來蝦棗

5、揭陽隆江綠豆餅

大家可能隻聽說過隆江豬腳飯，其實更出名的是綠豆餅，潮式餅皮，用豬油和面加上綠豆白糖，形成了獨特的小食，在很多地方都開始流行。

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揭陽隆江綠豆餅

6、潮南仙城束砂

起源于潮南仙城的束砂是比較知名的潮汕特色傳統小吃，已經有一百多年的曆史，束砂外面是糖，裡面是花生。

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潮南仙城束砂

7、汕頭炒糕粿

這是一道傳統潮汕菜，可能發源于街頭巷尾，米漿蒸熟後切片，然後煎至金黃，加上蝦仁、雞蛋、芥蘭等炒制完，撒上白糖粉，一道美味的炒糕粿就完成了。

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汕頭炒糕粿

8、揭陽乒乓粿

乒乓粿是發源于揭陽，有“中華名小吃”的稱号，2012年，乒乓粿制作技藝入選廣東省非物質文化遺産名錄。“乒乓麸”，即糯米帶殼在鼎中反複烤焙，使其爆漲後壓成的麸末，再加糖，作為粿餡。吃起來很香。

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揭陽乒乓粿

9、普甯長隴南糖

起源于普甯市軍埠鎮大長隴村的普甯南糖，花生外面包裹着一層可以拉絲的糖漿，吃起來香甜可口。

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普甯長隴南糖

10、揭陽新亨老菜脯

起源于新亨倪厝的新亨老菜脯，至今已經有一百多年的曆史，老菜脯與鹹菜、魚露并稱“潮汕三寶”。食糜配鹹菜，食糜配菜脯，以前是很多潮汕人的早餐标配。菜脯用途廣泛，可以調味，也可以單獨食用。

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揭陽新亨老菜脯

第三篇文章先介紹10種，後面還有很多種，等收集完資料後再繼續介紹。

往期文章關聯：

潮汕各地的美食收集整理（一）

潮汕各地的美食收集整理（二）

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