怎樣炒蓮藕又好吃又簡單?又到了吃蓮藕的季節了蓮藕味道清甜,清熱生津,涼血止血,富含膳食纖維,熱量卻不高,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動可生食也可以熟吃,常見的蓮藕的做法就是炒蓮藕,但其實還有很多蓮藕的吃法,那麼蓮藕怎麼做好吃呢?下面就讓我們為大家介紹6種蓮藕做法,下面我們就來聊聊關于怎樣炒蓮藕又好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!
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怎樣炒蓮藕又好吃又簡單
又到了吃蓮藕的季節了!蓮藕味道清甜,清熱生津,涼血止血,富含膳食纖維,熱量卻不高,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動。可生食也可以熟吃,常見的蓮藕的做法就是炒蓮藕,但其實還有很多蓮藕的吃法,那麼蓮藕怎麼做好吃呢?下面就讓我們為大家介紹6種蓮藕做法。
大拌菜1.蓮藕去皮切片,用清水沖洗掉多餘的澱粉,胡蘿蔔去皮切成薄片備用
2.黃瓜洗幹淨拍幾下再切成小塊備用
3.把黑木耳提前泡發,用溫水泡發會節省一些時間。将西蘭花掰成小朵,洗淨備用。
4.取一個空碗,放入蒜末、小米辣、1勺鹽,鍋中倒入少許油燒熱,然後澆在蒜末上,這時會聞到蒜香味。接下來往碗中放入2勺醋、1勺蚝油調勻,料汁就做好了
5.所有食材放入熱水中焯熟撈出過涼
6.把所有食材放入容器裡,倒入料汁拌均即可
涼拌藕片1.蓮藕洗淨後去皮并切成薄片
2.青椒紅椒切成小丁
3.藕片過一遍水,沖一下蓮藕上的澱粉
4.焯藕片,藕片由白色變半透明,立刻撈出放進涼水裡過涼
5.加入姜絲、紅青椒丁
6.加入5克鹽、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克雞精調味;記得不要用筷子攪拌哦,因為筷子會把蓮藕攪拌爛掉的,将蓮藕片放在一個有深度的小盆裡,上下颠幾下調料就均勻了。
辣鹵藕1.蓮藕切去兩頭,洗淨備用将藕切片,建議不要切得太薄,我切成了6~7mm左右
2.鍋中放入少許油,下入雞片五花肉煎至兩面焦黃(鹵素菜我習慣要放點五花肉,一起鹵比較香,還可以準備些自己喜歡的其它食材)
3.加入花椒、幹辣椒、姜片煸香
4.加入藕片、水、20克生抽、10克老抽、30克冰糖、炖肉料包。。大火燒至水開後轉小火炖20分鐘。二十分鐘後關火,這時候藕不要立馬就吃,浸泡一個晚上,讓藕充分吸收鹵汁!
糖醋藕丁1.蓮藕去皮切成小丁,不要切太大粒,小一點更容易入味
2.适量水燒開,将藕丁焯水後撈出,瀝幹水備用
3.蓮藕如此清脆,所以一定是大火快炒,油鍋燒熱後下藕丁,快速翻炒。
4.加入1勺醬油,2勺醋,2勺糖,小半勺鹽, 少許雞精調味
5.倒入澱粉水,到自己想要的濃稠度就可以停了。如果在倒入澱粉水後,翻炒時發現藕丁還是不能上色,那就是澱粉水濃度不夠,可立即再調多一點澱粉水倒下去。
6.不停地翻炒至糖醋汁收幹,糖醋汁都附在藕丁表面,撒上白芝麻即可出鍋
香辣藕丁1.蓮藕去皮切丁,放到水盆裡,泡大約10分鐘,防止變色
2.幹紅辣椒剪段洗淨籽,青椒切成小丁
3.将藕丁倒入沸水中焯2分鐘,盛出備用
4.鍋裡熱油爆香蒜末和花椒,下入紅辣椒、青椒丁炒香
5.放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘後
6.放入1勺生抽、1勺糖、3克鹽、1勺孜然粉調味後,可以适當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁後即可出鍋。
蓮藕排骨湯1.準備排骨、蓮藕、老姜
2.鍋中燒沸水,下入排骨,加入姜片、料酒焯煮2分鐘左右
3.取出用清水沖去浮沫,并瀝幹水分備用。
4.蓮藕洗淨去皮切滾刀塊備用
5.取湯鍋放入足夠量的水,加幾塊姜片,一勺料酒下排骨
6.大火至湯滾後小火炖20分鐘,倒入蓮藕
7.加入蓮藕煮開後,調入鹽,胡椒粉提味,小火煮20分鐘即可關火
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