闆栗蒸雞如何做?材料：肥母雞1隻，闆栗200克，醬油、料酒、雞湯、冰糖各适量 ，我來為大家科普一下關于闆栗蒸雞如何做?以下内容希望對你有幫助!
闆栗蒸雞如何做
材料：肥母雞1隻，闆栗200克，醬油、料酒、雞湯、冰糖各适量。
将雞從脊背處剖開，取出腸髒，洗淨濾水；闆栗煮熟後剝殼除内衣；在雞肋骨處用刀尖紮幾下，在雞大腿内側順着雞形用刀劃一下。
将雞放八滾水中焯至雞皮繃緊，浮沫漂起，撈出濾水，塗抹一層醬油，下油鍋炸至雞皮呈金黃色時撈出濾油。
将雞脯向下放在碗裡，擺上闆栗肉，加入鹽、冰糖、料酒、上湯、蔥、姜，放鍋内用大火蒸至雞肉熟爛時取出，揀去蔥、姜，反扣在碟中即可。
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