紅燒鲫魚最正宗的做法?主料：鲫魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水發香菇(2朵)、姜(2片) ，下面我們就來聊聊關于紅燒鲫魚最正宗的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
紅燒鲫魚最正宗的做法
主料：鲫魚(1尾，420克)、大蔥(1/2根)、水發香菇(2朵)、姜(2片)。
調料：油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙。)
洗淨膛好的鲫魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸幹水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身；魚籽洗淨待用。
大蔥去頭尾，拍扁切成段；水發香菇去蒂，切成絲。
燒熱1杯油，放入鲫魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。
燒熱1湯匙油，炒香姜片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水攪勻煮沸。
加入1湯匙料酒、1湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
放入煎好的鲫魚和魚籽，加蓋以小火焖10分鐘，開大火收至湯汁近幹，便可盛碟。
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