腌制冷凍螃蟹的方法?食材：螃蟹600g、大蔥1根、姜3片、姜絲3g、小辣椒（稍微辣點）1個、冰水600ml、鹽一茶勺、米醋一湯勺，我來為大家講解一下關于腌制冷凍螃蟹的方法?跟着小編一起來看一看吧!
腌制冷凍螃蟹的方法
食材：
螃蟹600g、大蔥1根、姜3片、姜絲3g、小辣椒（稍微辣點）1個、冰水600ml、鹽一茶勺、米醋一湯勺。
步驟：
（1）将螃蟹外殼洗淨，把外殼打開。然後把内髒去掉，洗幹淨。
（2）将鹽放入冰水裡攪拌溶化，然後把洗幹淨的螃蟹放入，浸泡10分鐘左右，撈出來。把螃蟹剁成幾塊，連同蟹殼一起放在蒸盤上，再把姜片，蔥段散放在蟹上。
（3）放入蒸鍋後，中偏大火蒸10—12分鐘即好。把姜蔥拿掉。讓螃蟹冷卻後（比室溫稍涼）放入冰箱内，冷藏1小時左右拿出。
（4）将辣椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
（5）将冷卻的螃蟹再擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。
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