大蝦煮多久?一般來說要三分鐘到五分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色後,就可以了燙灼時必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時立即撈出灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤,現在小編就來說說關于大蝦煮多久?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
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大蝦煮多久
一般來說要三分鐘到五分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色後,就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤。
看盆中的蝦形,便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形,則是最佳程度;若是V形,多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形,過頭無疑了。